Smári Valtýr Sæbjörnsson
Nýr matseðill á Slippnum í Vestmannaeyjum – Girnileg uppskrift af skyr og hundasúrukrapi
Skyr & Hundasúrukrap með stökkum súrum og höfrum
Sumarveitingastaður Slippurinn við höfnina í Vestmannaeyjum þar sem matreiðslumaðurinn Gísli Matthías Auðunsson og systir hans Indiana Auðunsdóttir ásamt fjölskyldu þeirra standa að baki, voru að byrja með nýjan matseðil.
Hvaða réttir eru nýir?
Í fyrsta lagi breyttum við nokkrum réttum lítillega. Við setjum núna inn árstíðarbundið hráefni á seðillinn – villtur kerfill, blóðbergið og jarðarberin eru falleg núna þannig það kemur inn. Blómkálið er að koma rosa flott frá Flúðum.Nýr matseðill
Við tökum inn fisk í deigi, sem er eiginlega eins og fiskur í Orly nema deigið er lagað með bjórnum ÚLF frá Borg Brugghúsi og borinn fram með alveg frábærri tartar sósu. Mjög einfalt og gott.
Síðan tökum við líka inn Nauta Rib eye steik á seðillinn. Enda vilja sjómennirnir hér á eyjunni fá sína Nautasteik. Við tókum þetta alla leið og fjárfestum í BIG GREEN EGG kolagrilli. Því ætti enginn að vera svikinn.
Hvaða réttir frá gamla seðlinum verða áfram og hvaða réttir detta út?
Það eru flestir réttirnir sem halda sér. Nema um nokkrar lítillegar breytingar. Við vorum mjög sátt við hann. Saltfiskurinn okkar dettur út af þeirri einföldu ástæðu að magnið sem við löguðum af saltfisk í vetur er búið! Við gerum það sama með saltfiskinn eins og annað á matseðlinum okkar, við gerum hlutina alveg frá grunni svo það var ekki annað í stöðunni en að taka saltfiskinn af matseðli.
Gísli gefur hér upp girnilega uppskrift af skyr og hundasúrukrapi með stökkum súrum og höfrum.
Snædís keppir í Bocuse d´Or í stað Hinriks
Íslenskir og hollenskir veitingastaðir í úrslitum á National Fish & Chip Awards 2026
Ferskt og litríkt sætkartöflusalat sem hentar við öll tilefni
Brasa tekur á móti fyrstu gestum í Smáratorgi. Sjáðu stemninguna frá opnunarpartýinu
Keppni í jólapúns í Jólaportinu: Veitingahús etja kappi til styrktar Sorgarmiðstöðinni
Smassaður jólaborgari með purusteik og camembert sló í gegn – Myndir
Brasa tekur á móti fyrstu gestum í Smáratorgi. Sjáðu stemninguna frá opnunarpartýinu
Desembertilboð fyrir veitingageirann með allt að 45 prósenta afslætti
Snædís keppir í Bocuse d´Or í stað Hinriks
Parmaskinka á 50% afslætti hjá Stórkaup
Róbert Aron Garðarsson Proppé komst í 15 manna úrslit – Berst um heimsmeistaratitilinn í dag – Myndir og vídeó
Ný matreiðslubók með uppskriftum 25 fremstu matreiðslumanna landsins – Vídeó
Thomas Keller heimsækir Addison og heilsar öllum í eldhúsinu – Myndband
Matarauður Vesturlands á Breið á Vökudögum – Lifandi grjótkrabbi vakti mikla athygli – Myndir og vídeó
Íslenskur matur í aðalhlutverki þegar eldað var fyrir forseta Íslands í Finnlandi
-
Bocuse d´Or2 dagar síðanSnædís keppir í Bocuse d´Or í stað Hinriks
-
Keppni2 dagar síðanÍslenskir og hollenskir veitingastaðir í úrslitum á National Fish & Chip Awards 2026
-
Markaðurinn4 dagar síðanFerskt og litríkt sætkartöflusalat sem hentar við öll tilefni
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel16 klukkustundir síðanBrasa tekur á móti fyrstu gestum í Smáratorgi. Sjáðu stemninguna frá opnunarpartýinu
-
Keppni5 dagar síðanKeppni í jólapúns í Jólaportinu: Veitingahús etja kappi til styrktar Sorgarmiðstöðinni
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun5 dagar síðanSkandinavískt jólahlaðborð á Síldarkaffi vekur mikla athygli – Myndir
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun5 dagar síðanSykurverk opnar smáköku- og kaffihúsa pop up í Iðunn mathöll fyrir jólin
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun3 dagar síðanTom Kerridge stígur til hliðar frá Pub in the Park