Uppskriftir
Tatin með jólasalati (chicory)
Jólasalat – Chicory
12 stk.
300gr. Smjördeig.
80gr. Sykur.
100gr. Smjör.
½ tsk. Five-spice duft.
6 stk. Jólasalat um 100 gr hvert.
Aðferð:
1. Fletjið smjördeigið út þunnt og stingið útí 5 cm hringi.
2. Hrærið saman smjör, sykur og krydd.
3. Deilið helmingnum af smjörinu í 12 bolla.
4. Skerið salatið í tvennt og formið þannig að það passi í bolla, gott að nota tannstöngla.
5. Karamelið jólasalatið í restinni af smjörinu í 5-7 mín.
6. Setið salatið í bollana og lokið með smjördeigi.
7. Bakið við 200º C í 12-15mín.
Snjöll lausn fyrir veitingastaði – Heinz EazySauce tryggir rétta skammtinn
Nýr veitingastaður í Laugarási: Gísli Matthías opnar Ylju í Laugarás Lagoon
Sælkera upplifun í Hörpu: NOMA, grálúða og matarupplifun í hæsta gæðaflokki
Hrefna Rósa Sætran selur hlut sinn í Grillmarkaðnum, Trattoria og Rauttvín
Þjálfarar finnska og íslenska kokkalandsliðsins undir sama þaki
Nýjar vörur og tveir nýir birgjar
Bragðgóðir vegan valkostir frá Lindsay heildsölu
Þjálfarar finnska og íslenska kokkalandsliðsins undir sama þaki
Keppni í „Kvöldmatur á korteri með íslensku lambi“ á Matarmarkaði Íslands í Hörpu 8. mars.
The Bitter Truth PopUp á Kalda bar
Noma snýr heim frá Japan – Tímabil hafsins komið í fullan gang
Dagur Jakobsson sigraði í Graham’s Blend Series Kokteil keppninni – Myndir og vídeó
Kentucky Fried Chicken flytur höfuðstöðvar sínar frá Kentucky til Texas
Fyrsta keppnisdegi Global Chefs Challenge lokið á Ítalíu
Eldhús framtíðarinnar: Snjallbúnaður sem sparar tíma, vinnu og orku – Myndbönd
-
Markaðurinn5 dagar síðanSnjöll lausn fyrir veitingastaði – Heinz EazySauce tryggir rétta skammtinn
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel3 dagar síðanNýr veitingastaður í Laugarási: Gísli Matthías opnar Ylju í Laugarás Lagoon
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun3 dagar síðanSælkera upplifun í Hörpu: NOMA, grálúða og matarupplifun í hæsta gæðaflokki
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun1 dagur síðanHrefna Rósa Sætran selur hlut sinn í Grillmarkaðnum, Trattoria og Rauttvín
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun14 klukkustundir síðanÞjálfarar finnska og íslenska kokkalandsliðsins undir sama þaki
-
Markaðurinn5 dagar síðanDreiDoppel kökunámskeið fyrir bakara og veitingafólk
-
Frétt3 dagar síðanViðvörun til neytenda: Framleiðslugalli í baunasúpugrunni
-
Frétt4 dagar síðanViðvörun: Örverumengun í melónufræjum – Neytendur beðnir um að gæta varúðar