Hokkaido-mjólkurbrauð er ótrúlega mjúkt og loftmikið, þökk sé einfaldri tækni sem felur í sér hveitijafnings-„startara“, sem heitir tangzhong. Hveitijafningi er blandað saman í lokaútgáfu deigsins og...
Innihald 3 egg 300 g ósöltuð hnetublanda, fæst til dæmis í Costco ( hakkið helminginn í matvinnsluvél) 300 g fræblanda og þurrkaðir ávextir, eins og trönuber...
Þetta er frábær, léttur réttur t.d í hádeginu með góðu salati. Franskara en allt sem franskt er. Deig: 250 gr hveiti 1 tsk salt 150 gr...
Þessa uppskrift notaði ég með frábærum árangri í veiðihúsinu að Kjarrá í þverárhlíð. Frábær kaka og auðvelt að búa til. Hentar fullkomlega sem eftirréttur. Hráefni Súkkulaðifrauðið:...
Margir slá á „blundhnappinn“ á morgnana of oft, morgunmaturinn verður þá ekki eins skipulagður og hollur og hann ætti að vera. Haframjölsbollar eru ekki ný uppfinning...
Súper einfaldur og súper góður grillaður eftirréttur. Súkkulaði, jarðarber, sykurpúðar og rjómaostur í grillaðri tortillu. Grillaðar jarðarberja og nutella tortillur 4 stk. hveiti tortillur 4 msk....
Þessi réttur var á Grískum matseðli sem ég setti saman í tilefni af Grískri menningarviku á veitingastaðnum Café Óperu í febrúar 1998. Innihald: ½ tsk kanelduft...
Hráefni: 3 stk eggjahvítur 200 gr púðursykur 150 gr rjómasúkkulaði 150 gr lakkrískurl Aðferð: Stífþeytið eggjahvítur og púðursykur. Saxið súkkulaðið smátt. Blandið lakkrískurlinu og súkkulaði varlega...
Hráefni: Brauð Sítrónupipar Steinselja Hvítlaukur Smjör Humarhalar Ég er ekki með magn á hreinu en ég finn það ca út. Gerði um daginn ca 30 rúllur...
Algjörlega ómótstæðilegar franskar kartöflur með smá „kicki“ sem smellpassa með til dæmis grillmat eða kjúkling. Þetta er uppáhalds leiðin mín til að bera fram franskar kartöflur...
Það spannst talsverð umræða í dag um hvaða kjúklingarétt ætti að elda í kvöld. Ég stakk upp á Kjúkling Parmigiano – en Snædís var ekki spennt....
Þessi súpa er kraftmikil og góð súpa t.d. í hádeginu með góðu brauði. Hráefni: 1 msk smjör 1 msk ólífuolía 200 gr saxaður smálaukur 500 gr...
