Keppni
Suðurlandsborgarinn 2009
Haldin á Vori í Árborg á Gónhól Eyrarbakka 23. maí 2009. Markmið keppninnar er að sýna fram á að allir hamborgarar eru ekki dæmigerðir vegaborgarar. Að hægt sé að nýta Matarkistu Suðurlands til að gera gómsætan hamborgara úr okkar góða hráefni s.s. kjöti, fisk, grænmeti, kryddjurtum, mjólkurvörum ofl.
Að velja á besta hamborgarann úr sunnlensku hráefni í 1.-3. sæti og einnig frumlegasta hamborgarann og þann sunnlenskasta.
Reglur
-
Keppnisrétt hafa allir Sunnlendingar.
-
Hver keppandi má senda tvo hamborgara í keppnina.
-
Skila þarf inn góðri lýsingu/uppskrift og teikningu.
-
Hráefnið á að vera sunnlenskt að eins miklu leyti og hægt er.
-
Keppendur þurfa að elda þrjá hamborgara ( 2 til dómara og 1 til útstillingar) og hafa 20 mínútur til að afgreiða þá.
-
Uppskriftir verð eign Matarklasa Suðurlands.
Dómarar
-
Yfirdómari: Alfreð Ómar Alfreðsson, forseti Klúbbs Matreiðslumeistara.
-
Ísólfur Gylfi Pálmason, hreppstjóri Hrunamannahrepps og orginal Sunnlendingur.
-
Tómas Tómasson, hamborgarakóngur Íslands og eigandi Hamborgarabúllunnar.
Vægi dóma
Uppskrift-teikning 10%
Hér er tekið tillit til uppskriftar og teikningar.
Sköpun 20%
Hér er verið að horfa til hugmyndar og sköpunar réttarins og tengingu við
Suðurland og matreiðsluhefða í héraðinu.
Framsetning 20%
Hér er tekið tillit til framsetningar, litar og samsetningar hráefnis
Bragð 50%
Hér er tekið tillit til þess að bragð sé í samræmi við hráefni og hefðir.
Metið salt,sýra,sæta og remma.
Metin er eldun.
![](https://veitingageirinn.is/wp-content/uploads/2018/02/veitingageirinn.png)
-
Vín, drykkir og keppni5 dagar síðan
Pílumeistarinn 2025 krýndur á stórskemmtilegu móti veitingafólks – Myndaveisla
-
Keppni4 dagar síðan
Munið skilafrestinn 14. febrúar – Graham’s Blend Series Kokteil keppni 2025
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun4 dagar síðan
Eldhús framtíðarinnar: Snjallbúnaður sem sparar tíma, vinnu og orku – Myndbönd
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun3 dagar síðan
Frönsk matargerð í hávegum höfð: Michelin-meistari færir Midland Grand Dining Room á næsta stig
-
Keppni2 dagar síðan
Global Chefs Challenge fer fram á Ítalíu
-
Keppni20 klukkustundir síðan
Ísland vekur athygli með framúrskarandi vegan réttum á Ítalíu
-
Markaðurinn3 dagar síðan
Vatnsdeigsbolla með Nutella-kremi og kransabita
-
Keppni3 dagar síðan
Íslenskir barþjónar í sviðsljósinu: Barþjónakeppnin World Class er hafin á ný