Snædís landsliðsþjálfari kynnir íslenskt hráefni í Toronto

Snædís Xyza Mae Jónsdóttir

Hátíðin Taste of Iceland verður haldin í Toronto dagana 20. til 22. nóvember, þar sem gestir fá tækifæri til að upplifa það besta sem Ísland hefur upp á að bjóða. Þriggja daga menningarveisla með íslenskum mat, tónlist, hönnun, bókmenntum og listum verður haldin víðs vegar um borgina í samstarfi við staði á borð við The Dorset, El Mocambo, Jazz Bistro og STACKT Market.

Meðal hápunkta hátíðarinnar er sérstakur kvöldverður á veitingastaðnum The Dorset þar sem íslenski matreiðslumeistarinn Snædís Xyza Mae Jónsdóttir, yfirkokkur á veitingastaðnum Fröken Reykjavík og liðsstjóri Íslenska kokkalandsliðsins, eldar ásamt Ryan Lister, yfirkokki Oliver & Bonacini Hospitality.

Saman skapa þau einstaka matarupplifun sem fangar náttúrufegurð Íslands í fjögurra rétta matseðli, þar sem hráefni á borð við þorsk, lambakjöt og skyr skipa lykilhlutverk.

Á matseðlinum má finna rétti eins og brenndan bleikju-forrétt með birki, steiktan þorsk með karamelluðu blómkáli og íslensku bok choy, lambalund með villisveppum og soðnum kartöflum, og að lokum eftirrétt úr skyr með brúnu ostakaramellu og hindberjasorbet.

Matseðillinn, sem kostar um það bil 8.900 krónur á mann (með vínpörun fyrir 4.500 krónur), verður í boði daglega meðan á hátíðinni stendur.

Snædís Xyza Mae Jónsdóttir hefur skipað sér í fremstu röð íslenskra matreiðslumanna og hlotið fjölda verðlauna á alþjóðavettvangi, þar á meðal tvö gullverðlaun og þriðja sæti á IKA Culinary Olympics bæði árið 2020 og 2024. Hún er nú í undirbúningi fyrir Heimsbikarkeppni í matreiðslu árið 2026.

Ryan Lister

Ryan Lister er breskur að uppruna og hefur unnið á virtum veitingastöðum í Bretlandi áður en hann flutti til Kanada árið 2013. Þessi reynsla kenndi honum vandvirkni og virðingu fyrir árstíðabundnu hráefni.

Með hátíðinni Taste of Iceland færist íslensk menning í brennidepil á nýjum vettvangi, þar sem kanadískir gestir fá að njóta íslenskrar hönnunar, tónlistar og náttúru og ekki síst bragðanna sem endurspegla Ísland sem land matarlistarinnar og hreinleika hráefna.

Myndir: Aðsendar / Taste of Iceland