Nemendur & nemakeppni
Nemum hjá Icelandair Hotels komið á óvart | Vídeó
Síðastliðin ár hafa VOX matreiðslumenn séð um veitingar og þjónustu á Stjórnendadegi Icelandair Group, en þetta árið var fyrirkomulaginu breytt og voru nemar hjá Icelandair hótelum fengnir til að sjá um veitingarnar.
Undirbúningur fór fram í eldhúsi Satt veitingastaðnum á Icelandair hótel Reykjavík Natura, vel heppnuð uppákoma og eftirfarandi var matseðill kvöldsins:
VOX
Sóley Rós Þórðardóttir
Hákon Aðalsteinsson
Karl Óskar Smárason
James Frigge
Reykt svínasíða með seljurótarkremi og graslauksolíu
Yuzu marineruð hörpuskel með piparrótarfroðu
Þriggja mánaða hangið Naut frá Brúsastöðum með laukum
Slippbarinn
Ragnar Alexander Gray
Arnar Ingi Gunnarsson
Ostrur og nitro kampavíns granite ( opnaðar á staðnum )
Grillaður íslenskur Túnfiskur með lárperu, soja og engifer
Saltfisk og grjótakrabba krókettu
Satt
Steinun Dilja Högnadóttir
Pálmi Geir Sigugeirsson
Kolbeinn Árnasson
Baldur Logi Hannesson
Lamb “wellington” með reyktum Bearnais
Vefjur með falafel og Hummus
Flamberaða sjávarrétti
Akureyri
Sara Þorgilsdóttir
Íslensk bláskel úr Eyjafirði soðinn I Kaldabjór Árskógsströnd
Egilsstaðir
Sindri Geri Guðmundsson
Ingiborg Kerúlf
Mini hreindýraburger með rauðrófum frá vallanesi, byggbrauði frá fellabakarí
Fetaost frá Vigdís Egsstöðum „Fjóshorninu“
Saltfiskur frá Kalla Sveins í Borgafirði Eystri
Bakarí
Anna Magnea Valdimarsdóttir
Brynjar Pálmarsson
Davíð Alex Ómarsson
Petit fours 3 tegundir
Mjólkurís og sykur cone
Vídeó
Mynd: Skjáskot úr myndbandi
Nemamyndin: Hótel Saga – Veturinn 1986-1987
Landslið kjötiðnaðarmanna í hörkuformi fyrir París – Tímamælingar lofa góðu
ÓJ&K – ÍSAM bauð KM-félögum upp á veislu – Konditorar boðnir velkomnir – Myndir
Bako Verslunartækni er nýr sölu- og þjónustuaðili TurboChef ofna á Íslandi
Ekki lengur bara sjálfboðavinna – Matreiðslumeistarar með nýja bækistöð
Noma stígur inn í heim kaffiristunar – ferðasaga frá Kólumbíu
Litrík helgi framundan: Hér eru staðirnir sem fagna heilögum Patrek með stæl
Kolaportið sem miðstöð matar, menningar og markaðsviðburða – Auglýst eftir rekstraraðila
Heilbrigðisráðuneytið gefur út nýjar næringarleiðbeiningar – Hvað ættir þú að borða árið 2025?
Upplifðu franska vínmenningu með Gunna Palla & Georg Leite
Hvernig er skyndikaffi búið til? – Sjáðu allt ferlið í myndbandinu
Sætur draumur að veruleika: Dagur í lífi eiganda Sweet Aurora
Bragð af fortíðinni: Þessi samlokubúð í Brooklyn hefur staðið tímans tönn – Myndbönd
Noma snýr heim frá Japan – Tímabil hafsins komið í fullan gang
Dagur Jakobsson sigraði í Graham’s Blend Series Kokteil keppninni – Myndir og vídeó
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun4 dagar síðanNemamyndin: Hótel Saga – Veturinn 1986-1987
-
Keppni1 dagur síðanLandslið kjötiðnaðarmanna í hörkuformi fyrir París – Tímamælingar lofa góðu
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun1 dagur síðanÓJ&K – ÍSAM bauð KM-félögum upp á veislu – Konditorar boðnir velkomnir – Myndir
-
Markaðurinn1 dagur síðanBako Verslunartækni er nýr sölu- og þjónustuaðili TurboChef ofna á Íslandi
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun2 dagar síðanEkki lengur bara sjálfboðavinna – Matreiðslumeistarar með nýja bækistöð
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun4 dagar síðanSætur draumur að veruleika: Dagur í lífi eiganda Sweet Aurora
-
Keppni1 dagur síðanÍsland í sigursæti á alþjóðlegri kokteilakeppni – Myndir
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel3 dagar síðanSaffran opnar veitingastað á Akureyri í maí