Uppskriftir
Jólarauðkál
Hangikjöt með bechamel sósu, eplasalati og heimalöguðu hátíðarrauðkáli.
Mynd: icelandiclamb.is
Fyrir tíu manns.
1 rauðkálshaus
2 epli
2 búnt sellerí
2 kanilstangir
1 tsk negull
300 ml kirsuberjaedik (mjög sætt edik)
100 ml eplaedik
100 ml eplasafi
350 g sykur (fer eftir smekk – súrt eða sætt)
100 ml hunang
Aðferð:
Skerið rauðkálið þunnt niður, skerið sellerí og epli í teninga og steikið allt saman í potti með smájurtaolíu.
Setjið þá kanilstangir út í ásamt negul.
Edik, safi, hunang og sykur svo sett út í og soðið. Smakkið til með sykri eða ediki (eftir smekk).
Gústav Axel Gunnlaugsson
Höfundur er Gústav Axel Gunnlaugsson matreiðslumaður og eigandi Sjávargrillsins.
Jólarauðkálið er einnig hægt að bera fram með hangikjöti, sjá nánar hér.
„Að gefast aldrei upp“, segir Sædís Hui í Bocuse d’Or teyminu
Krydd og Kavíar taka að sér allt að 1000 máltíðir á dag fyrir Reykjavíkurborg
Mötuneyti á Húsavík óskar eftir öflugum einstaklingi í eldhús – Matseðlagerð, innkaup og dagleg eldamennska
Rómantísk red velvet terta sem slær í gegn á konudaginn
Le Tribute Bransakvöld á Monkey’s & Kokteilbarnum á sunnudagskvöld
Allt að 60% afsláttur af vinsælum vörum í takmarkaðan tíma
2,3 milljarðar króna í mat á ári, svona er eldhúsið á Rikers rekið – Myndband
Kokkur óskast á Fosshótel Jökulsárlóni, fullt starf í einstöku umhverfi
Mötuneyti á Húsavík óskar eftir öflugum einstaklingi í eldhús – Matseðlagerð, innkaup og dagleg eldamennska
MS kynnir tvær nýjar bragðtegundir af kotasælu í byrjun mars
2,3 milljarðar króna í mat á ári, svona er eldhúsið á Rikers rekið – Myndband
Myndband: Kokkar tóku á móti gestum í sal á meðan þjónar fóru í eldhúsið
Freyja Þórisdóttir stóð uppi sem sigurvegari í keppninni um Bláa Safírinn – Myndir og vídeó
Nýtt bakarí í undirbúningi á Öskjureitnum á Húsavík
Er þetta besta jólatréð í bænum, á bragðið? – Vídeó
-
Starfsmannavelta7 dagar síðan„Því miður dugði það ekki til“ eigendur Sjávarsetursins tilkynna lokun
-
Keppni7 dagar síðanAuddi Blö og Steindi Jr. verða kynnar á úrslitakvöldi Tipsý Bar
-
Bocuse d´Or5 dagar síðan„Að gefast aldrei upp“, segir Sædís Hui í Bocuse d’Or teyminu
-
Frétt4 dagar síðanKrydd og Kavíar taka að sér allt að 1000 máltíðir á dag fyrir Reykjavíkurborg
-
Markaðurinn6 dagar síðanNý Cellini kaffihylki – Ítölsk kaffimenning í hverjum bolla
-
Keppni6 dagar síðanKría sigrar með Daydream og tryggir Íslandi sæti í Porto
-
Markaðurinn2 dagar síðanMötuneyti á Húsavík óskar eftir öflugum einstaklingi í eldhús – Matseðlagerð, innkaup og dagleg eldamennska
-
Markaðurinn5 dagar síðanRómantísk red velvet terta sem slær í gegn á konudaginn