Smári Valtýr Sæbjörnsson
Ítölsk matarveisla á Kolabrautinni | Yfirkokkur River Cafe í London tekur yfir eldhús Kolabrautarinnar
Joseph Trivelli
Yfirmatreiðslumeistari á The River Cafe í London til 14 ára, Joseph Trivelli, tekur yfir eldhús Kolabrautarinnar 8.-11. október næstkomandi. Hann mun bera fram ítalskan mat eins og honum er einum lagið.
Ruth Rogers og Rose Grey
Til fróðleiks um River Cafe London
Árið 1987 opnuðu tvær konur, þær Ruth Rogers og Rose Grey, með enga matreiðslumenntun og litla reynslu af veitingahúsum einn mikilvægasta veitingastað London til dagsins í dag. River Cafe ber fram árstíðabundin, einfaldan og nútímalegan ítalskan mat. Veitingastaðurinn er sannkölluð stofnun og hefur haft ómæld áhrif á matreiðslu um allan heim.
1998 fékk staðurinn Michelin stjörnu, staðurinn er óformlegur með afslappað andrúmsloft þar sem einfaldur ítalskur matur er aðdráttarafið. Veitingastaðurinn hefur reglulega verið valinn einn af 50 bestur veitingastöðum í heimi frá því að hann opnaði.
Á staðnum hafa margir frábærir og heimsfrægir kokkar starfað og numið, þar má nefna April Bloomfield, Jamie Oliver, Hugh Fearnley-Whittingstall og Theo Randall. Jamie Oliver var einmitt uppgvötaður í sjónvarpsþætti River Cafe og fékk í framhaldi sinn eigin sjónvarpsþátt, Naked Chef, og varð í kjölfarið frægasti kokkur Bretlands.
Matreiðslubækur River Cafe hafa selst í yfir milljónum eintaka.
Matseðill Joseph Trivelli 8-11 október 2015
Amouse
Farinata
Antipasti
Bagna Cauda
Haustgrænmeti með volgri ansjósu- og Nebbiolo sósu
3100 KR
Anitpasti di vedure
Bakaðir tómatar og paprika með heimalöguðu ricotta og villtri bergmintu frá Sikiley
2980 KR
Beef Carne cruda
Tartar úr nautahrygg með parmigiano, sítrónu og ólífuólíu
3410 KR
Pasta
Gnocchi með leturhumri, kirsuberjatómötum og þorsk-bottarga
3970 KR
Polenta með svartkáli og gorgonzola
3580 KR
Secondi
Skötuselur Aquapazza
4200 KR
Langtímaeldaður Korngrís frá Laxárdal með sítrónu, salvíu, linsum og káli
4200 KR
Dolci
Súkkulaði Nemesis
1900 KR
Panna Cotta með grappa og aðalbláberjum
1900 KR
Möndlukaka með jarðarberjum frá Silfurtúni
1900 KR
Þú ert ekki að fara missa af þessari Ítölsku matarveislu, en borðapantanir er í síma 519 9700.
Notað Og Nýtt – Facebook hópur til að selja/kaupa notuð eða ný tæki
Nýr kafli í miðborginni, Gamla Reykjavík tekin til starfa
National Fish & Chip Awards: Íslenskur sigur við Mývatn vekur athygli
Eldhús í ofurkeyrslu: 1.000 starfsmenn umbreyta Mercedes-Benz Stadium á innan við 18 klukkustundum
Segðu skilið við viðbrenndan grjónagraut í eitt skipti fyrir öll og prófaðu þessa aðferð
Þjónustunámskeið hjá Iðunni – Hagnýt atriði sem skipta máli í rekstri
Veitingamenn dæmdir í þriggja ára atvinnurekstrarbann
Góð þjónusta skiptir sköpum í veitingarekstri
BrewDog lokar 38 krám eftir greiðslustöðvun
Verðlaunaskyr á leið í verslanir
Eldhús í ofurkeyrslu: 1.000 starfsmenn umbreyta Mercedes-Benz Stadium á innan við 18 klukkustundum
2,3 milljarðar króna í mat á ári, svona er eldhúsið á Rikers rekið – Myndband
Myndband: Kokkar tóku á móti gestum í sal á meðan þjónar fóru í eldhúsið
Freyja Þórisdóttir stóð uppi sem sigurvegari í keppninni um Bláa Safírinn – Myndir og vídeó
Nýtt bakarí í undirbúningi á Öskjureitnum á Húsavík
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun2 dagar síðanNotað Og Nýtt – Facebook hópur til að selja/kaupa notuð eða ný tæki
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel3 dagar síðanNýr kafli í miðborginni, Gamla Reykjavík tekin til starfa
-
Markaðurinn5 dagar síðanReyndur kokkur óskast í vaktstjórastarf á Snæfellsnesi
-
Keppni4 dagar síðanNational Fish & Chip Awards: Íslenskur sigur við Mývatn vekur athygli
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun4 dagar síðanEldhús í ofurkeyrslu: 1.000 starfsmenn umbreyta Mercedes-Benz Stadium á innan við 18 klukkustundum
-
Markaðurinn3 dagar síðanSegðu skilið við viðbrenndan grjónagraut í eitt skipti fyrir öll og prófaðu þessa aðferð
-
Markaðurinn4 dagar síðanHefur þú smakkað svart pepperoni?
-
Markaðurinn6 dagar síðanÞorskur í sparifötunum, stökkur ostahjúpur og sítrónukeimur