Uppskriftir
Grillsteikin – Hrefnukjöt
Kjötið er meyrast þegar það er borðað millisteikt
Grillsteikin – Marinering
2 bollar Kikkoman-sojasósa
2 msk. engiferrót röspuð
5 hvítlauksgeirar saxaðir smátt
Blandið hvítlauk og engifer í sojasósuna, látið kjötið liggja í um tvo tíma í leginum og þerrið það svo. Grillið á að vera mátulega heitt og mikið að atriði að vera búinn að hreinsa það vel og olíubera lauslega. Grillið sentímetra þykkar kjötsneiðar í rúmlega hálfa mínútu á hvorri hlið.
Kjötið er meyrast þegar það er borðað millisteikt. Grátt hrefnukjöt og gegnumsteikt verður líklega seigt. Ef fólki finnst bleiki safinn í kjötinu ekki sérlega aðlaðandi þá er bara að setja upp sólgleraugu.
Sérrípiparsósan
1 b mjólk
1 b rjómi
Sveppir eftir smekk, smjörsteiktir
Sveppakraftur
Kjötkraftur
Sérrí eða madeira-vín
Smjörbolla
Bakið upp sósuna með því að bræða smjör og hræra hveiti í kúlu. Þynnið sósuna með mjólkinni og rjómanum, bætið í sveppum, kryddi og krafti. Í lokin er sérríi eða madeira bætt út í eftir smekk.
Með þessu eru bornar fram bakaðar kartöflur eða franskar kartöflur og gott salat og grillaður laukur.
Úlfar Eysteinsson
Höfundur: Úlfar Eysteinsson matreiðslumeistari
Mynd: Wikimedia Commons: Whale meat. Höfundur myndar er Kent Wang. Birt undir CC BY-SA 4.0 Free Documentation License leyfi.
Um þúsund manns heimsóttu sýninguna Matur og vín – Myndir
Jól 2024 – Hótel og veitingahús sem bjóða upp á jólahlaðborð og aðrar hátíðarkræsingar
Atli Snær matreiðslumeistari keppir á stærstu götubitakeppni í heimi
Yuzu og Zócalo opna formlega
Hætta að bjóða upp á ferskt kjöt
Stöðva sölu á sveitapaté og innkallað frá neytendum
Rýmingarsala og valdar vörur á afslætti hjá Bako Verslunartækni
Atli Snær matreiðslumeistari keppir á stærstu götubitakeppni í heimi
Hætta að bjóða upp á ferskt kjöt
Wolt hefur heimsent 100.000 sinnum fyrir KFC
Svona líta matseðlarnir út á sjávarréttahátíðinni Matey – Myndir og vídeó
Einstakur Michelin-stjörnu veitingastaður í Japan
Fyrirliði Landsliðs Kjötiðnaðarmanna sýnir hvernig á að skera og grilla Picanha steik – Vídeó
Brad Pitt framleiðir nýtt gin
Nýr veitingastaður opnar á Selfossi í ekta sjóarastíl – Myndir og vídeó
-
Markaðurinn4 dagar síðanUm þúsund manns heimsóttu sýninguna Matur og vín – Myndir
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun3 dagar síðanJól 2024 – Hótel og veitingahús sem bjóða upp á jólahlaðborð og aðrar hátíðarkræsingar
-
Keppni1 dagur síðanAtli Snær matreiðslumeistari keppir á stærstu götubitakeppni í heimi
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel5 dagar síðanYuzu og Zócalo opna formlega
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun1 dagur síðanHætta að bjóða upp á ferskt kjöt
-
Markaðurinn5 dagar síðanNegroni vikan í næstu viku – Sjáðu dagskrána hér
-
Markaðurinn1 dagur síðanRýmingarsala og valdar vörur á afslætti hjá Bako Verslunartækni
-
Markaðurinn2 dagar síðanLeyniráð í boði Hellmann‘s – bæklingur