Geggjaður réttur á Food and Fun

Fyllt tagliatelle með þorski og aspas með pecorino-sósu.

Matteo Cameli er Food and fun gestakokkurinn á Apótekinu.

Matteo er eins ítalskur og þeir gerast. Í smábænum Portico di Romagna, rekur hann, ásamt fjölskyldu sinni, veitingastaðinn Al Vecchio Convento þar sem höfuðáhersla er á klassíska ítalska matargerð og hráefni úr nærumhverfinu.

Food and fun gestakokkurinn Matteo Cameli

Eftir að hafa unnið á nokkrum af bestu veitingastöðum Skandinavíu, m.a. Noma og Frantzén, sneri Matteo aftur á heimaslóðirnar með nýstárlegar aðferðir og tækni sem blandar saman því besta úr ítalskri matargerð og innblástri frá Michelin stjörnu eldhúsunum sem hann starfaði á.

Árla morgna eru allar líkur á að maður finni Matteo djúpt inn í skógum Emilia Romagna á truffluveiðum ásamt hundunum sínum.

Bræðurnir Massimiliano og Matteo Cameli
Mynd frá Ítalska PopUp á Apótekinu árið 2019

Til gamans má geta þess að Matteo Cameli hefur áður komið til Íslands, en bræðurnir Massimiliano og Matteo Cameli voru fyrir nokkrum árum með Ítalskt PopUp á Apótekinu sem var vel sótt af fagmönnum og sælkerum.

Food & Fun 2023 matseðillinn á Apótekinu.

Kýr tartare
Kjöt af 6 ára gamalli mjólkurkú „dry aged“ í 35 daga, parmesan krem, „aged“ balsamik, svartar trufflur

Túnfiskur
Hot XO-sósa, grasker, hrogn

Andabringa
í espresso og límónusósu, jarðskokkar, ber

Fyllt tagliatelle
Þorskur, aspas, pecorino-sósa

Grillað dádýrafille
Rossini-sósa, gerjaður hafþyrnir, brokkólíní

Parmesan-ís
Jarðaberja-rommsósa, espresso, vanilluolía

Verð 11.900 kr. á mann án vínpörunar.

Myndir: facebook / Apótekið

Viltu að þinn réttur birtist hér?

Nú gefst fagmönnum, sælkerar (áhugafólk), veitingahús, bakarí ofl. kostur á að senda inn myndir af réttum, kokteilum, kjötvörum ofl., öllum að kostnaðarlausu.

Við hvetjum lesendur til að senda inn mynd í gegnum þetta form hér.

Fleiri spennandi réttir hér.