Fulltrúar Íslenska kokkalandsliðsins á Bessastöðum

Fulltrúar Íslenska kokkalandsliðsins ásamt forsetahjónum á Bessastöðum

Forseti bauð til hádegisverðarmóttöku þar sem fulltrúar Íslenska kokkalandsliðsins önnuðust matreiðsluna. Móttakan var í tilefni af Norðurlandaráðsþingi 2024 og sóttu hana um 120 gestir, þar á meðal forsætisráðherrar og þingforsetar Norðurlandanna.

Eitt af markmiðum Íslenska kokkalandsliðsins er að vera leiðandi kraftur í að styrkja fagmannlega matreiðslu, auka áhuga ungmenna á matreiðslu og vera fyrirmynd í íslenskri matarhefð.

Gestum Bessastaði var boðið upp á smárétti úr íslensku úrvalshráefni í takt við árstíðina og var matseðillinn svohljóðandi:

• Reykt Klaustursbleikja á smápönnukökum með sýrðum rjóma
• Fersk hörpuskel úr Ísafjarðardjúpi, piparrótarrjómi og dill
• Steiktur Vestmannaeyjaþorskur, kartöflumús og skelfisksósa
• Lambatartar frá Glitstöðum í Borgarfirði með estragon majonesi á flatbrauði og grafinni eggjarauðu
• Hornfirskt hreindýralifrarfrauð á stökku súrdeigsbrauði, krækiberjahlaup og sultuð krækiber
• Hægelduð gæsalæri og steiktir shitake sveppir á hrökkbrauði
• Regnboga gulrætur frá Flúðum með sveppa- og beltisþaragljáa, skessujurtarkremi og stökku byggi frá Vallanesi
• Hægþurrkaðir tómatar frá Friðheimum, fennel og estragonolía
• Möndlukaka með mysukaramellu og jarðarberjum frá Reykholti
• Súkkulaðimús með hafra- og hnetumulningi

Fulltrúar landsliðsins sáu einnig um matreiðsluna í móttöku forsetahjóna á Norðurbryggju í Kaupmannahöfn, til heiðurs dönsku konungshjónunum í lok ríkisheimsóknar til Danmerkur þann 9. október sl. Er þetta því í annað sinn sem núverandi forseti efnir til samstarfs við Íslenska kokkalandsliðið með þessum hætti.

Mynd: Skrifstofa forseta Íslands / Una Sighvatsdóttir