Friðrik V á Humarhúsinu

Verðlaunakokkurinn Friðrik Valur leikur listir sínar í eldhúsinu á Humarhúsinu og töfrar fram matseðil að hætti veitingahúss hans á Akureyri.

Fimmtudagurinn 18., föstudagurinn 19. og laugardagurinn 20. febrúar.

Hjörleifur Valsson og Reynir Jónasson seiða fram lystaukandi tóna

Matseðill

Forréttur
Norðlenskt hangikjöt með laufabrauði rauðrófum og grænum baunum

Fiskréttur
Ekta saltfiskur með hríseyskri bláskel, rófum og dökkri Kaldafroðu

Milliréttur
Krækiberjakrapís

Aðalréttur
Humarfyllt lambakóróna með mysuostaskorpu, eyfirskum möndlukartöflum og fjallagrasasósu

Fordesert
Rúgbrauðssúpa með broddís

Eftirréttur
KEA heims SKYR

Friðrik V er kóngurinn“
„Maturinn … allur frábær og þjónusta var fyrsta flokks í klassískum fagstíl.“
„Akureyri slær Reykjavík við með þessum fágæta matstað sem býður saltfisk með hömsum og sex tegundir af léreftssíuðu skyri með gamla laginu.“
„Enginn maður gerir meira fyrir eyfirzka menningu og sérstöðu en einmitt Friðrik Valur.“
Jónas Kristjánsson, matargagnrýnandi

Viðurkenningar sem Friðrik hefur fengið:

• Heiðursviðurkenning félagsins Matur úr Eyjafirði Local food 2006
• Sérstaklega mælt með af Rough guides 2007-2008
• Tilnefning til heiðursverðlauna norrænu ráðherranefndarinnar 2007
• Einn af 100 athyglisverðustu veitingastöðum í matarmenningu innan Slow food 2006
• Norðlendingur ársins hjá svæðisútvarpi norðurlands 2006
• Maður ársins hjá sjónvarpsstöðinni n4 2006
• Hvatningarverðlaun Búnaðarsambands Eyjafjarðar 2007
• Tilnefning til heiðursverðlauna norrænu ráðherranefndarinnar 2008
• Dómari í vali um besta norræna veitingastaðinn Nordic price 2009
• Meðlimur í San Pellegrino akademiunni sem velur bestu veitingastaði heims

www.humarhusid.is

/Smári