Freisting
Friðrik V á Humarhúsinu
Verðlaunakokkurinn Friðrik Valur leikur listir sínar í eldhúsinu á Humarhúsinu og töfrar fram matseðil að hætti veitingahúss hans á Akureyri.
Fimmtudagurinn 18., föstudagurinn 19. og laugardagurinn 20. febrúar.
Hjörleifur Valsson og Reynir Jónasson seiða fram lystaukandi tóna
Matseðill
Forréttur
Norðlenskt hangikjöt með laufabrauði rauðrófum og grænum baunum
Fiskréttur
Ekta saltfiskur með hríseyskri bláskel, rófum og dökkri Kaldafroðu
Milliréttur
Krækiberjakrapís
Aðalréttur
Humarfyllt lambakóróna með mysuostaskorpu, eyfirskum möndlukartöflum og fjallagrasasósu
Fordesert
Rúgbrauðssúpa með broddís
Eftirréttur
KEA heims SKYR
Friðrik V er kóngurinn
Maturinn … allur frábær og þjónusta var fyrsta flokks í klassískum fagstíl.
Akureyri slær Reykjavík við með þessum fágæta matstað sem býður saltfisk með hömsum og sex tegundir af léreftssíuðu skyri með gamla laginu.
Enginn maður gerir meira fyrir eyfirzka menningu og sérstöðu en einmitt Friðrik Valur.
Jónas Kristjánsson, matargagnrýnandi
Viðurkenningar sem Friðrik hefur fengið:
- Heiðursviðurkenning félagsins Matur úr Eyjafirði Local food 2006
- Sérstaklega mælt með af Rough guides 2007-2008
- Tilnefning til heiðursverðlauna norrænu ráðherranefndarinnar 2007
- Einn af 100 athyglisverðustu veitingastöðum í matarmenningu innan Slow food 2006
- Norðlendingur ársins hjá svæðisútvarpi norðurlands 2006
- Maður ársins hjá sjónvarpsstöðinni n4 2006
- Hvatningarverðlaun Búnaðarsambands Eyjafjarðar 2007
- Tilnefning til heiðursverðlauna norrænu ráðherranefndarinnar 2008
- Dómari í vali um besta norræna veitingastaðinn Nordic price 2009
- Meðlimur í San Pellegrino akademiunni sem velur bestu veitingastaði heims
SuperMeals heldur áfram að þróast: kiosk-lausn tilbúin og símaveski á loka metrum
Völundur Snær opnar nýjan veitingastað í sveitinni
Nýtt mötuneyti opnað hjá Verkís á Akureyri – Myndir
Georges Duboeuf snýr aftur á íslenskan markað
Hrefna Sætran sæmd fálkaorðunni fyrir framlag sitt til veitingageirans
Svona gerir þú vinsælu sítrónukökuna frá Starbucks heima
Völundur Snær opnar nýjan veitingastað í sveitinni
Innnes gerir breytingar á vefverslun og greiðsluferli
Nýtt KEA skyr sækir innblástur í einn þekktasta eftirrétt heims
Nýtt mötuneyti opnað hjá Verkís á Akureyri – Myndir
Trump í vínstríði við dyggan stuðningsmann
Frá eldhúsinu til heimsfrægðar: Anthony Bourdain á hvíta tjaldið
Brotist inn á veitingastaðinn Glóstein – Kannast einhver við manninn sem braust inn?
Sumarið er tíminn fyrir ís – Myndir og myndbönd frá ísnámskeiði Fabbri og ÓJ&K – ÍSAM
Vittorio Agosti frá Fabbri heimsótti Ísland með bragðmiklar nýjungar í samstarfi við ÓJ&K-ÍSAM – Myndir og vídeó
-
Markaðurinn3 dagar síðanSuperMeals heldur áfram að þróast: kiosk-lausn tilbúin og símaveski á loka metrum
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel1 dagur síðanVölundur Snær opnar nýjan veitingastað í sveitinni
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel2 dagar síðanNýtt mötuneyti opnað hjá Verkís á Akureyri – Myndir
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun7 dagar síðanNýr kafli hefst í sögu Noma
-
Vín, drykkir og keppni5 dagar síðanGeorges Duboeuf snýr aftur á íslenskan markað
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel6 dagar síðanGrös opnar í Skúlagarði með áherslu á hráefni úr heimabyggð
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun4 dagar síðanHrefna Sætran sæmd fálkaorðunni fyrir framlag sitt til veitingageirans
-
Markaðurinn2 dagar síðanNýtt KEA skyr sækir innblástur í einn þekktasta eftirrétt heims