Bjarni Gunnar Kristinsson
Flottir og framandi réttir úr íslensku hráefni á ráðstefnunni: Matur er mikils virði – Myndir & vídeó
Nú vikunni fór fram ráðstefna í Hörpu með yfirskriftinni „Matur er mikils virði„, þar sem sjónum var beint að framtíðinni og leiðum til að auka verðmæti þeirra matarauðlinda sem Íslendingar búa yfir.
Skrunið niður fyrir vídeó
Aðalfyrirlesari á ráðstefnunni var Birthe Linddal, danskur sérfræðingur í framtíðarfræðum, en hún hélt erindi um nýjustu strauma og stefnur í matargeiranum. Fjöldi annarra erinda var flutt um nýjar leiðir til að auka virði afurða, stefnu íslenskra fyrirtækja og sagðar voru reynslusögur af nýstárlegum aðferðum til að ná til neytenda. Sjá nánar um ráðstefnunina hér.
Matseðillinn á ráðstefnunni var á þessa leið:
Frá eldhúsi Hörpunnar:
Plokkfiskur í heimalöguðu skyr rúgbrauði með brenndu mjólkurdufti
Hrossa tartar á súrdeigs grófu rúgbrauði með sinneps fræjum og kryddjurta majó
Humar pylsur í brauði
Flatkökur Taco með léttreyktu lambi
Íslenskur snakkbar frá veitingastaðnum Matur og drykkur
Harðfiskflögur með brenndu smjöri og söl
Beltisþaraflögur – Hangikjötsflögur
Vídeó
Með fylgir myndir og snapchat vídeó sem sýna matinn og stemninguna:
Mbl.is kom við í Hörpu og ræddi við framtíðarfrömuðinn Birthe Linddal og matreiðslumenn sem báru fram framandi rétti úr íslensku hráefni.
Myndir og vídeó: Bjarni Gunnar Kristinsson
Mesta úrval Japanskra hnífa á Íslandi
Nýr veitingastaður á Laugarvatni – Sunneva og Sæþór: Við viljum að allir sem koma líði eins og þeir séu heima hjá sér
Grétar Matthíasson er Meistari meistaranna
Nýtt veitingasvæði rís í austurenda Smáralindar – 13 nýir veitingastaðir
Kristinn Frímann bauð upp á glæsilegt jólahlaðborð á togaranum Kaldbak – Myndir
Beittir hnífar: Svartur föstudagur – Viku tilboð
Elsta víngerð í Ástralíu fagnaði tæplega tveggja alda afmæli
Gulli bakari heiðraður sem kaupmaður ársins 2024
Upplýsingar til rekstraraðila í kringum Austurvöllinn
Mikil aukning á fölsuðu áfengi – IBA biðlar til allra barþjóna og veitingamenn að vera vel á verði
Vel heppnað eftirréttanámskeið Iðunnar og Ólöfu Ólafsdóttur Konditor og eftirréttameistara – Myndir og vídeó
Myndir og vídeó frá Tipsý viðburðinum á Múlabergi – Ingibjörg Bergmann: Það er alveg greinilegt að kokteilamenningin á Akureyri blómstar ….
Veitingastaðnum Nebraska lokað
Úrslit Red Hands í london – Myndir og vídeó
Þegar Annie Hesselstad hitti íslenska Kokkalandsliðið – Vídeó
-
Markaðurinn3 dagar síðanMesta úrval Japanskra hnífa á Íslandi
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel4 dagar síðanNýr veitingastaður á Laugarvatni – Sunneva og Sæþór: Við viljum að allir sem koma líði eins og þeir séu heima hjá sér
-
Keppni4 dagar síðanGrétar Matthíasson er Meistari meistaranna
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel5 dagar síðanNýtt veitingasvæði rís í austurenda Smáralindar – 13 nýir veitingastaðir
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun4 dagar síðanKristinn Frímann bauð upp á glæsilegt jólahlaðborð á togaranum Kaldbak – Myndir
-
Markaðurinn4 dagar síðanMijita er fyrsti 100% glútenfríi veitingastaðurinn í Wolt appinu
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun24 klukkustundir síðanGulli bakari heiðraður sem kaupmaður ársins 2024
-
Vín, drykkir og keppni2 dagar síðanMikil aukning á fölsuðu áfengi – IBA biðlar til allra barþjóna og veitingamenn að vera vel á verði