Uncategorized
Edoardo Dellepiane á Mulino a vino
Kokkur mánaðarins að þessu sinni, er ekki kokkur, heldur vínsérfræðingur, en hann ásamt konu sinni, Angelu á allar hugmyndirnar að réttunum sem boðið er upp á vínbarnum (enoteca) Mulino a vino í miðbæ Monza við rætur Mílanó (Via Gerardo Dei Tintori 18).
Á staðnum er ekki boðið upp á heita rétti (nema einstaka, t.d. heita smjördeigsostaböku með ferskum tomaosti, appelsínuhunangi og blönduðum hnetum), heldur alls kyns kalda rétti, t.d. blandaða affettati (hráskinkur, kryddpylsur ofl), salöt, reyktan fisk, tartar, kryddlegið kjöt með grilluðu olíulegnu grænmeti, súrmeti, ólífur, sólþurrkaða tómata ofl.
Edoardo velur svo vín við hæfi með hverjum rétti, t.d. með umræddri ostaböku ber hann fram hið franska sérstæða hvítvín Sauternes, sem Frökkum er ómissandi t.d. með fois gras, hinni frönsku vinsælu andalifrarkæfu.
Atli Snær og Einar Örn opna Chikin á Akureyri
Nýtt bakarí opnað á Húsavík eftir nokkurra ára hlé
Brotist inn í vinsælt sælkerabakarí í Reykjavík
Garri stækkar vöruúrval sitt fyrir veitingageirann
Áttu þessa kokteilsósu? Hún hefur verið innkölluð
Stærsti matarviðburður landsins fram undan í Hljómskálagarðinum
Áttu þessa kokteilsósu? Hún hefur verið innkölluð
Brotist inn í vinsælt sælkerabakarí í Reykjavík
Nýtt bakarí opnað á Húsavík eftir nokkurra ára hlé
Áttu þessa grillpönnu? Þá skaltu hætta að nota hana strax
Trump í vínstríði við dyggan stuðningsmann
Frá eldhúsinu til heimsfrægðar: Anthony Bourdain á hvíta tjaldið
Brotist inn á veitingastaðinn Glóstein – Kannast einhver við manninn sem braust inn?
Sumarið er tíminn fyrir ís – Myndir og myndbönd frá ísnámskeiði Fabbri og ÓJ&K – ÍSAM
Vittorio Agosti frá Fabbri heimsótti Ísland með bragðmiklar nýjungar í samstarfi við ÓJ&K-ÍSAM – Myndir og vídeó
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel7 dagar síðanReynsluboltar úr veitingageiranum opna kokteilbar á Hverfisgötu
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel5 dagar síðanAtli Snær og Einar Örn opna Chikin á Akureyri
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel3 dagar síðanNýtt bakarí opnað á Húsavík eftir nokkurra ára hlé
-
Markaðurinn7 dagar síðanKúmenosturinn er kominn aftur og færir íslenskri matarhefð nýtt líf
-
Frétt2 dagar síðanBrotist inn í vinsælt sælkerabakarí í Reykjavík
-
Markaðurinn5 dagar síðanGarri stækkar vöruúrval sitt fyrir veitingageirann
-
Markaðurinn5 dagar síðanÍsey fagnar væntanlegum sólmyrkva með nýju skyrbragði
-
Frétt2 dagar síðanÁttu þessa kokteilsósu? Hún hefur verið innkölluð