Uncategorized
Edoardo Dellepiane á Mulino a vino
Kokkur mánaðarins að þessu sinni, er ekki kokkur, heldur vínsérfræðingur, en hann ásamt konu sinni, Angelu á allar hugmyndirnar að réttunum sem boðið er upp á vínbarnum (enoteca) Mulino a vino í miðbæ Monza við rætur Mílanó (Via Gerardo Dei Tintori 18).
Á staðnum er ekki boðið upp á heita rétti (nema einstaka, t.d. heita smjördeigsostaböku með ferskum tomaosti, appelsínuhunangi og blönduðum hnetum), heldur alls kyns kalda rétti, t.d. blandaða affettati (hráskinkur, kryddpylsur ofl), salöt, reyktan fisk, tartar, kryddlegið kjöt með grilluðu olíulegnu grænmeti, súrmeti, ólífur, sólþurrkaða tómata ofl.
Edoardo velur svo vín við hæfi með hverjum rétti, t.d. með umræddri ostaböku ber hann fram hið franska sérstæða hvítvín Sauternes, sem Frökkum er ómissandi t.d. með fois gras, hinni frönsku vinsælu andalifrarkæfu.
Arnór Ingi og Lina fá frábærar viðtökur með Skóg
Mijita kynnir La Gran Colombia í Kolaportinu um helgina
Benedikt og Guðmundur keppa fyrir Íslands hönd í Butcher Wars
New York Times fjallar um íslensku pylsuna sem þjóðarrétt
Japanskt gin sækir fram þrátt fyrir samdrátt í áfengissölu
Nýr bjór þróaður með íslensku pylsuna í huga
Benedikt og Guðmundur keppa fyrir Íslands hönd í Butcher Wars
Launakostnaður og samdráttur setja Carl’s Jr. rekstur á hliðina
New York Times fjallar um íslensku pylsuna sem þjóðarrétt
Mijita kynnir La Gran Colombia í Kolaportinu um helgina
Svangur þjófur braust inn í Almars bakarí í Hveragerði
„Draumurinn hefur alltaf verið að keppa í þessari keppni,“ segir Snædís
Eldhús í ofurkeyrslu: 1.000 starfsmenn umbreyta Mercedes-Benz Stadium á innan við 18 klukkustundum
2,3 milljarðar króna í mat á ári, svona er eldhúsið á Rikers rekið – Myndband
Myndband: Kokkar tóku á móti gestum í sal á meðan þjónar fóru í eldhúsið
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun4 dagar síðanArnór Ingi og Lina fá frábærar viðtökur með Skóg
-
Markaðurinn5 dagar síðanFosshótel Jökulsárlón leitar að kokki í fullt starf
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun4 dagar síðanMijita kynnir La Gran Colombia í Kolaportinu um helgina
-
Keppni1 dagur síðanBenedikt og Guðmundur keppa fyrir Íslands hönd í Butcher Wars
-
Frétt3 dagar síðanNew York Times fjallar um íslensku pylsuna sem þjóðarrétt
-
Vín, drykkir og keppni5 dagar síðanJapanskt gin sækir fram þrátt fyrir samdrátt í áfengissölu
-
Starfsmannavelta2 dagar síðanLaunakostnaður og samdráttur setja Carl’s Jr. rekstur á hliðina
-
Vín, drykkir og keppni13 klukkustundir síðanNýr bjór þróaður með íslensku pylsuna í huga