Sverrir Halldórsson
Bragð af Íslandi hefst í dag
Í dag hefst Bragð af Íslandi eða Taste of Iceland í Seattle þar sem íbúum er boðið upp á að upplifa íslenska menningu, en hátíðin hefst í dag 9. október og lýkur á sunnudaginn 12. október næstkomandi.
Á veitingastaðnum Dahlia Lounge verður boðið upp á íslenskan matseðill sem Viktor Örn Andrésson yfirmatreiðslumaður Bláa Lónsins og matreiðslumaður Norðurlanda 2014 og Brock Johnson hafa unnið í sameiningu og einnig verða tveir drykkir lagaðir af Amber Gephart á boðstólunum.
Smakk
Pickled herring
Birch smoked salmon
Crispy plaice and Icelandic barley
Torched Icelandic Arctic char
Icelandic shrimp cocktail
Fiskréttir
Slowly cooked cod and dried seaweed „söl“
Lightly smoked langoustine salad
Apple, salsify, pickled onion
(“söl” is an edible Icelandic kelp)
Aðalréttur
Grilled rack of lamb and slowly cooked lamb shoulder, sun chokes, watercress, mustard, mushrooms and madeira sauce
Ábætir
Skyr and wild blueberry mousse, chocolate cremaux,
Marzipan cake, marshmallow, Skyr and lemon ice cream
(Skyr is a cultured, fat-free dairy product unique to Iceland – a staple since the Vikings.)
Signature cocktails
Lingonberry Flip
3 oz. Reyka Vodka
2 tablespoons lingonberry jam
1 dash orange bitters
1 dash cardamom bitters
1 egg white
Shaken and served up
Reyka Martini
2.5 oz Reyka Vodka
0.5 oz dry vermouth
Rinse of Brennivin in martini glass
Large ice cube with pickled smelt head frozen inside
Einnig verður boðið upp á tónleika á laugardaginn 11. október á stað sem heitir Neumos og hefjast þeir klukkan 20:00 og meðal þeirra sem fram koma eru Sin Fang, Sóley, Június Meyvant, öll íslensk ásamt þremur böndum frá Seattleborg.
Myndir: aðsendar
Nýr miðlægur listi yfir sveina með starfsréttindi
Flottir ekta ítalskir réttir og pizzur af betri gerðinni – Fagnaðu gamlárskvöldinu með stæl á Piccolo – Myndir
Veitingageirinn í jólaskapi
Útskriftarnemendur Hótel- og matvælaskólans í MK tóku þátt í ýmsum keppnum og krefjandi verkefnum
Tveir íslenskir gestakokkar verða á Food and Fun hátíðinni í Stavanger
Tveir íslenskir gestakokkar verða á Food and Fun hátíðinni í Stavanger
Árið 2024 var stórt ár fyrir matgæðinga á KEF
Nýr miðlægur listi yfir sveina með starfsréttindi
Flottir ekta ítalskir réttir og pizzur af betri gerðinni – Fagnaðu gamlárskvöldinu með stæl á Piccolo – Myndir
Gleðileg jól, kæru lesendur – Veitingageirinn.is þakkar fyrir sig
Jólakveðja frá Kokkalandsliðinu og Klúbbi matreiðslumeistara – Vídeó
Myndir: Krónan á Bíldshöfða opnar á ný eftir gagngerar endurbætur – Ný tæknilausn tekin í notkun
Myndir og vídeó frá matreiðslukeppni stjórnmálaflokkana – Sjáið úrslitin hér
Vel heppnað eftirréttanámskeið Iðunnar og Ólöfu Ólafsdóttur Konditor og eftirréttameistara – Myndir og vídeó
Myndir og vídeó frá Tipsý viðburðinum á Múlabergi – Ingibjörg Bergmann: Það er alveg greinilegt að kokteilamenningin á Akureyri blómstar ….
-
Frétt3 dagar síðanNýr miðlægur listi yfir sveina með starfsréttindi
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel3 dagar síðanFlottir ekta ítalskir réttir og pizzur af betri gerðinni – Fagnaðu gamlárskvöldinu með stæl á Piccolo – Myndir
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun4 dagar síðanVeitingageirinn í jólaskapi
-
Nemendur & nemakeppni5 dagar síðanÚtskriftarnemendur Hótel- og matvælaskólans í MK tóku þátt í ýmsum keppnum og krefjandi verkefnum
-
Food & fun18 klukkustundir síðanTveir íslenskir gestakokkar verða á Food and Fun hátíðinni í Stavanger
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun4 dagar síðanGleðileg jól, kæru lesendur – Veitingageirinn.is þakkar fyrir sig
-
Kokkalandsliðið5 dagar síðanJólakveðja frá Kokkalandsliðinu og Klúbbi matreiðslumeistara – Vídeó
-
Markaðurinn4 dagar síðanJólakveðja frá Leiðtoga matvæla- og veitingagreina