Arnar Páll kynnir Íslenskan mat á hátíðinni Taste of Iceland í Chicago

Bistronomic

Hátíðin Taste of Iceland fer fram dagana 7. – 9. september næstkomandi þar sem boðið verður upp á Íslenskan mat á franska veitingastaðnum Bistronomic sem staðsettur er við Wabash stræti í Chicago.

Yfirkokkur Bistronomic er Martial Noguier

Á þriggja daga hátíðinni geta Chicagobúar upplifað og fagnað íslenskri menningu í gegnum mat, drykki, tónlist, kvikmyndir, bókmenntir og margt fleira.

Arnar Páll Sigrúnarson matreiðslumaður býður upp á fjögurra rétta matseðil á Bistronomic:

1. réttur

Smoked Arctic char with Icelandic wasabi, geothermal rye bread, cucumber, skyr

2. réttur

Icelandic Cod with smoked mashed potatoes, apples, almonds, shellfish sauce

3. réttur

Icelandic Lamb with white cabbage, carrots, mustard, lamb sauce

4. réttur

Icelandic Provisions skyr with seasonal berries, liquorice, oat crumble

Herlegheitin kosta 85 dollara og með vínpörun 135 dollara.

Arnar Páll Sigrúnarsonar

Arnar Páll útskrifaðist sem matreiðslumaður árið 2010 og starfar nú hjá Bláa Lóninu við góðan orðstír.

Arnar hefur starfað á veitingastöðunum Matur og Drykkur, Slippnum í Vestmannaeyjum, Relais & Chateaux hótelinu í Hørve í Danmörku, danska konungsgarðinum Mielcke & Hurtigkarl og á Michelin veitingastaðnum Texture í London svo fátt eitt sé nefnt.

Myndir: aðsendar