Viðtöl, örfréttir & frumraun
Rugl flottir réttir á PopUp viðburði Hákons – Myndir
Hákon Már Örvarsson
Í gær opnaði Hótel Holt dyr sínar aftur fyrir matargesti í aðdraganda jóla og býður nú upp á glæsilegan PopUp viðburð þar sem einn fremsti matreiðslumaður landsins, Hákon Már Örvarsson töfrar fram glæsilegan matseðil.
Sjá einnig: Hákon Már býður til veislu í aðdraganda jóla
Klárlega PopUp sem allir sælkerar ættu ekki að láta fram hjá sér fara, en þessi viðburður verður haldinn næstu fjórar helgar í röð og fyrsta var eins og fram hefur komið í gærkvöldi. Opið er fyrir gesti fimmtudags, föstudags og laugardagskvöld og í hádeginu fimmtudaga og föstudaga fram til 17. desember.
Borðapantanir á Dineout.is hér.
Myndir
Með fylgja myndir frá fyrsta PopUp viðburðinum í gærkvöldi:
Bleikjutartar, styrjukavíar, avocado-nordic wasabi krem, sýrður rjómi, engiferolía og stökkt quinoa.
Vínpörun: Cantina Girlan Platt & Riegl Pinot Bianco 2021
Andalifur „foie gras“ og andalæri confit,-mósaik terrine. Hátíðarkryddað granatepla og roðarunna eplachutney, ristað Brioche brauð.
Vínpörun: Chateau Doisy Védrines 2016
Steikt fersk hörpuskel í trufflusmjöri, blómkálsmauk og heslihnetur.
Vínpörun: Ca’ del Baio Chardonnay Sermine 2021
Innbakað dádýrafille Wellington, rauðvínssósa með dökku súkkulaði, kartöflumauk, gljáð rósakál, fíkjur og rifsber.
Vínpörun: Camille Giroud Santeney MAGNUM 2018
Ofnsteiktur skötuselur á beini, salvía, kapers- valhnetu beurre noisette.
Ásamt nauta osso bucco ravioli í eigin sósu og rótargrænmeti.
Vínpörun: G. D. Vajra Barbera d’ Alba 2021
Riz a´la mande vanillu hrísgrjónabúðingur, hvít súkkulaði sabayon sósa, ristaðar möndlur, mandarínur og mandarínuískrap.
Vínpörun: G. D. Vajra Moscato D´asti
Matseðilinn í heild sinni er hægt að lesa með því að 
smella hér.
Myndir: aðsendar
Fylgstu vel með veitingabransanum og fáðu nýjustu fréttirnar beint í æð ….
Við erum að stækka Bocuse d’Or teymið
Notaðar vörur fyrir veitingastaði og mötuneyti
Aðgerðir boðaðar gegn yfirráðum stórfyrirtækja í kjötvinnslu
Er kominn tími til að leggja moppunni?
Aðgerðir boðaðar gegn yfirráðum stórfyrirtækja í kjötvinnslu
Ferköntuðu hamborgararnir komnir við Tryggvagötu
Fylgstu vel með veitingabransanum og fáðu nýjustu fréttirnar beint í æð ….
Fjölbreyttar keppnir þegar Hótel- og matvælaskólinn fagnar 30 árum
Er kominn tími til að leggja moppunni?
Myndband: Stærsta hlaðborð Bandaríkjanna er í litlum sveitabæ í Pennsylvaníu
Litlu hlutirnir skipta mestu máli hjá Agga Sverris
Endurbyggðu veitingastaðinn frá grunni eftir brunann
Trump í vínstríði við dyggan stuðningsmann
Frá eldhúsinu til heimsfrægðar: Anthony Bourdain á hvíta tjaldið
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun3 dagar síðanFylgstu vel með veitingabransanum og fáðu nýjustu fréttirnar beint í æð ….
-
Markaðurinn6 dagar síðanSölumaður og Brand Ambassador óskast í hótel- og veitingadeild Ölgerðarinnar
-
Bocuse d´Or5 dagar síðanVið erum að stækka Bocuse d’Or teymið
-
Markaðurinn5 dagar síðanNotaðar vörur fyrir veitingastaði og mötuneyti
-
Frétt1 dagur síðanAðgerðir boðaðar gegn yfirráðum stórfyrirtækja í kjötvinnslu
-
Keppni5 dagar síðanEnn einn stórsigurinn hjá Róberti Aroni
-
Markaðurinn4 dagar síðanEr kominn tími til að leggja moppunni?
-
Keppni5 dagar síðanLeita að fulltrúa Íslands í alþjóðlega matreiðslukeppni – umsóknarfrestur til 1. september