Viðtöl, örfréttir & frumraun

Rugl flottir réttir á PopUp viðburði Hákons – Myndir

Birting:

2 ár síðan

þann

25.11.2022

Eftir

Smári Valtýr Sæbjörnsson

Hákon Már Örvarsson

Í gær opnaði Hótel Holt dyr sínar aftur fyrir matargesti í aðdraganda jóla og býður nú upp á glæsilegan PopUp viðburð þar sem einn fremsti matreiðslumaður landsins, Hákon Már Örvarsson töfrar fram glæsilegan matseðil.

Sjá einnig: Hákon Már býður til veislu í aðdraganda jóla

Klárlega PopUp sem allir sælkerar ættu ekki að láta fram hjá sér fara, en þessi viðburður verður haldinn næstu fjórar helgar í röð og fyrsta var eins og fram hefur komið í gærkvöldi. Opið er fyrir gesti fimmtudags, föstudags og laugardagskvöld og í hádeginu fimmtudaga og föstudaga fram til 17. desember.

Borðapantanir á Dineout.is hér.

Myndir

Með fylgja myndir frá fyrsta PopUp viðburðinum í gærkvöldi:

Bleikjutartar, styrjukavíar, avocado-nordic wasabi krem, sýrður rjómi, engiferolía og stökkt quinoa.
Vínpörun: Cantina Girlan Platt & Riegl Pinot Bianco 2021

Andalifur „foie gras“ og andalæri confit,-mósaik terrine. Hátíðarkryddað granatepla og roðarunna eplachutney, ristað Brioche brauð.
Vínpörun: Chateau Doisy Védrines 2016

Steikt fersk hörpuskel í trufflusmjöri, blómkálsmauk og heslihnetur.
Vínpörun: Ca’ del Baio Chardonnay Sermine 2021

Innbakað dádýrafille Wellington, rauðvínssósa með dökku súkkulaði, kartöflumauk, gljáð rósakál, fíkjur og rifsber.
Vínpörun: Camille Giroud Santeney MAGNUM 2018

Ofnsteiktur skötuselur á beini, salvía, kapers- valhnetu beurre noisette.
Ásamt nauta osso bucco ravioli í eigin sósu og rótargrænmeti.
Vínpörun: G. D. Vajra Barbera d’ Alba 2021

Riz a´la mande vanillu hrísgrjónabúðingur, hvít súkkulaði sabayon sósa, ristaðar möndlur, mandarínur og mandarínuískrap.
Vínpörun: G. D. Vajra Moscato D´asti

Matseðilinn í heild sinni er hægt að lesa með því að smella hér.

Myndir: aðsendar

Tög:2022 Dineout.is Fréttir - Vínkjallarinn Hákon Már Örvarsson Hótel Holt Myndasafn Smáauglýsing Viðburðir

Smári Valtýr Sæbjörnsson

Smári er matreiðslumaður að mennt, en hann hefur starfað við fagið til fjölda ára, bæði sem starfsmaður og rekstraraðili. Hægt er að hafa samband við Smára á netfangið smari@veitingageirinn.is Skoða allar greinar höfundar hér >>

Auglýsingapláss