Al forno þýðir matur sem hefur verið bakaður í ofni. Innihald: 400 gr nautahakk 400 gr kálfa eða svínahakk 2 marðir hvítlauksgeirar 1 búnt söxuð steinselja...
1,5 kg hreinsaður hreindýravöðvi, (Læri eða Hryggur) salt og pipar 400 gr afskurður og bein salt og pipar 2 stk gulrætur 100 gr sellerýstilkar 5 stk...
Þennan kjúklingarétt var ég með á grískum matseðli sem ég setti saman fyrir Gríska viku á Café Óperu í febrúar 1998. Þessi er bara skrambi góður....
