Gamaldags matur – Veitingageirinn.is – Fréttavefur um mat og vín

Sviðasulta (made from bits of svið pressed into gelatinous loaves). In other Western Nordic countries, smalahove in Norway and seyðahøvd on the Faroe Islands.

Kálfa kjötsulta

5 kg kálfa kjöt 1 tsk pipar 5 L vatn 6-8 lárviðarlauf ½ dl. salt Kjötið er þvegið og soðið með kryddinu þar til það losnar...

Uppskriftir1 ár síðan

Svikinn héri úr saltkjöti

1.5 kg kjöt 75 gr. tólg eða smjör ¼ kg soðnar kartöflur ½ L mjólk. 1 egg pipar ½ L vatn Saltkjötið er afvatnað vel og...

Uppskriftir2 ár síðan

Sviðasulta – Uppskrift

Innihald 3 sviðahausar 1 lárviðarlauf (má sleppa) vatn salt Aðferð Sviðahausar eru vel skolaðir, hreinsaðir (ef keypt er út í búð, þá eru þeir tilbúnir til...

Bjúgnamáltíð með grænmetisjafningi - Bjúgur þurfa ekki að vera of óhollar ef minnkað er salt, nitrit og önnur geymsluefni

Uppskriftir2 ár síðan

Bjúgnamáltíð með grænmetisjafningi – Bjúgu þurfa ekki að vera of óhollar ef minnkað er salt, nitrit og önnur geymsluefni

Gamaldags heimilismatur í nýju ljósi unnar kjötvörur þurfa ekki að vera of óhollar ef minnkað er salt, nitrit og önnur geymsluefni. Við höfum góða kæla og...

Uppskriftir3 ár síðan

Kryddlegin hjörtu Læknisins í Eldhúsinu

Haustin eru í sérstöku upphaldi hjá mér. Ég hlakka til að snúa aftur til vinnu eftir verðskuldað sumarleyfi. Svo eru haustin tími dásamlegrar uppskeru af fersku...

Uppskriftir4 ár síðan

Svona eldar Albert lærissneiðar í raspi

Lærissneiðar í raspi var sunnudagsmatur hjá mörgum á síðustu öld. Mjúkar lærissneiðar með brúnuðum kartöflum, grænum baunum og rabarbarasultu má segja að sé einn af mörgum...

Uppskriftir5 ár síðan

Nýrnajafningur

600 gr. hreinsuð nýru (kálfa, svína eða kindanýru), 50 gr. smjörlíki., salt, pipar, 3 dl. mjólk, l 1/2 dl. rjómi, 40 gr. hveiti, 2 msk. sherry...

Svið að hætti sardinískra fjárhirða - Uppskrift

Uppskriftir5 ár síðan

Svið að hætti sardinískra fjárhirða

„Ég hélt í morgun þegar ég var að ákveða hvað ætti að vera í matinn að það yrði kannski hríðarveður í dag, eða allavega frekar kuldalegt,...

Veitingageirinn.is – Fréttavefur um mat og vín

Allar fréttir merktar "Gamaldags matur"

Kálfa kjötsulta

Svikinn héri úr saltkjöti

Sviðasulta – Uppskrift

Bjúgnamáltíð með grænmetisjafningi – Bjúgu þurfa ekki að vera of óhollar ef minnkað er salt, nitrit og önnur geymsluefni

Kryddlegin hjörtu Læknisins í Eldhúsinu

Svona eldar Albert lærissneiðar í raspi

Nýrnajafningur

Svið að hætti sardinískra fjárhirða

Podcast / Hlaðvarp

Facebook grúppur veitingageirans

Iðunn Mathöll á Akureyri opnar í dag

Atvinnurekanda skylt að greiða matreiðslumanni 1,4 milljónir króna vegna vangreiddra launa

Veitingastaðurinn MAR opnar á Frakkastíg

Fljótlegur hátíðareftirréttur – Einfaldasta skyrkaka í heimi

34 veitingastaðir birtu matseðil og annað kynningarefni bara á ensku

Gleðileg jól, kæru lesendur – Veitingageirinn.is þakkar fyrir sig

Veitingageirinn í jólaskapi

Jólakveðja frá Leiðtoga matvæla- og veitingagreina

Útskriftarnemendur Hótel- og matvælaskólans í MK tóku þátt í ýmsum keppnum og krefjandi verkefnum

Jólakveðja frá Kokkalandsliðinu og Klúbbi matreiðslumeistara – Vídeó

Jólakveðja frá Kokkalandsliðinu og Klúbbi matreiðslumeistara – Vídeó

Myndir: Krónan á Bíldshöfða opnar á ný eftir gagngerar endurbætur – Ný tæknilausn tekin í notkun

Myndir og vídeó frá matreiðslukeppni stjórnmálaflokkana – Sjáið úrslitin hér

Vel heppnað eftirréttanámskeið Iðunnar og Ólöfu Ólafsdóttur Konditor og eftirréttameistara – Myndir og vídeó

Myndir og vídeó frá Tipsý viðburðinum á Múlabergi – Ingibjörg Bergmann: Það er alveg greinilegt að kokteilamenningin á Akureyri blómstar ….

Ekki missa af neinu

Veitingageirinn.is – Fréttavefur um mat og vín

Kálfa kjötsulta

Svikinn héri úr saltkjöti

Sviðasulta – Uppskrift

Bjúgnamáltíð með grænmetisjafningi – Bjúgu þurfa ekki að vera of óhollar ef minnkað er salt, nitrit og önnur geymsluefni

Kryddlegin hjörtu Læknisins í Eldhúsinu

Svona eldar Albert lærissneiðar í raspi

Nýrnajafningur

Svið að hætti sardinískra fjárhirða

Podcast / Hlaðvarp

Facebook grúppur veitingageirans

Iðunn Mathöll á Akureyri opnar í dag

Atvinnurekanda skylt að greiða matreiðslumanni 1,4 milljónir króna vegna vangreiddra launa

Veitingastaðurinn MAR opnar á Frakkastíg

Fljótlegur hátíðareftirréttur – Einfaldasta skyrkaka í heimi

34 veitingastaðir birtu matseðil og annað kynningarefni bara á ensku

Gleðileg jól, kæru lesendur – Veitingageirinn.is þakkar fyrir sig

Veitingageirinn í jólaskapi

Jólakveðja frá Leiðtoga matvæla- og veitingagreina

Útskriftarnemendur Hótel- og matvælaskólans í MK tóku þátt í ýmsum keppnum og krefjandi verkefnum

Jólakveðja frá Kokkalandsliðinu og Klúbbi matreiðslumeistara – Vídeó

Jólakveðja frá Kokkalandsliðinu og Klúbbi matreiðslumeistara – Vídeó

Myndir: Krónan á Bíldshöfða opnar á ný eftir gagngerar endurbætur – Ný tæknilausn tekin í notkun

Myndir og vídeó frá matreiðslukeppni stjórnmálaflokkana – Sjáið úrslitin hér

Vel heppnað eftirréttanámskeið Iðunnar og Ólöfu Ólafsdóttur Konditor og eftirréttameistara – Myndir og vídeó

Myndir og vídeó frá Tipsý viðburðinum á Múlabergi – Ingibjörg Bergmann: Það er alveg greinilegt að kokteilamenningin á Akureyri blómstar ….

Ekki missa af neinu

Fréttabréf