Þetta námskeið er ætlað fagfólki í matvæla- og veitingageiranum sem vill efla hæfni sína í myndagerð fyrir samfélagsmiðla og eigin nota. Unnið er með hagnýta nálgun...
Viltu læra að flaka fisk af meira öryggi og fagmennsku? Á þessu námskeiði kynnast þátttakendur grunnatriði flökunar og meðhöndlunar á helstu fisktegundum sem við þekkjum úr...
Langar þig að læra að gera bragðmiklar pylsur frá grunni? Á þessu verklega námskeiði lærir þú allt ferlið, frá vali á kjöti og réttu fituhlutfalli yfir...
Súrdeigs pizzabotn, tilbúinn eða heimagerður Pizzasósa Sterk Ítölsk ostablanda Rifinn Mozzarella ostur Hreinn Rjómaostur Dala Auður með piparkornum Nýmalaður svartur pipar Fersk basilíka Aðferð: Hitð ofn...
Eldur með chili er kröftugur ostur sem sameinar mýkt og mikið bragð. Eldur er mildur í grunninn en ber með sér eldheitan keim af chili svo...
Það hefur verið líf og fjör í starfsemi Bragðlauka síðastliðna mánuði, þar sem ýmislegt nýtt hefur bæst við reksturinn og áherslur skýrst enn frekar. Meðal þess...
Matvælastofnun varar við neyslu á einni framleiðslulotu af TRS kóriander fræjum sem Fiska/Lagsmaður flytur inn, en varan greindist með leifar af ólöglegu varnarefninu chorpyrifos. Fyrirtækið hefur...
Reykjavík Brewing Company hefur kynnt til sögunnar nýjan bjór sem þróaður er með einn þekktasta rétt Íslendinga í huga. Um er að ræða svonefndan Lite Pylsubjór...
Íslenskir kjötiðnaðarmenn láta til sín taka á alþjóðlegum vettvangi um helgina þegar tveir fulltrúar úr Landsliði kjötiðnaðarmanna keppa í Butcher Wars í Stuttgart. Keppnin fer fram...
Gjaldþrot sérleyfishafa Carl’s Jr. í Kaliforníu hefur vakið athygli vestanhafs, en rekstraraðilinn kennir bæði hækkun lágmarkslauna og erfiðleikum innan vörumerkisins um stöðuna. Fyrirtækið Sun Gir, sem...
Bandaríska dagblaðið The New York Times beinir sjónum sínum að íslenskri matarhefð í nýlegri umfjöllun þar sem pylsan fær óvænt hlutverk sem eins konar þjóðarréttur. Greinin...
Mijita færir götumatinn í nýja átt með „La Gran Colombia“ sem verður kynnt við Kolaportið dagana 11. og 12. apríl. Með verkefninu er markmiðið að víkka...
