Bocuse d´Or
Sindri Guðbrandur hóf keppni í Bocuse d´Or í morgun – Bein útsending
Hinrik Örn Halldórsson og Sindri Guðbrandur Sigurðsson
Mynd: Þráinn Freyr Vígfússon
Sindri Guðbrandur Sigurðsson hóf keppni í morgun í Bocuse d’Or í Lyon í Frakklandi, en keppnin fer fram dagana 26. og 27. janúar 2025.
Aðstoðarmaður Sindra er Hinrik Örn Halldórsson og þjálfari þeirra er Sigurjón Bragi Geirsson.
Sindri Guðbrandur Sigurðsson rétt fyrir keppni í morgun.
Mynd: Bocusedor.com
Hægt er að horfa á beina útsendingu frá keppninni með því að smella hér.
Tuttugu og fjórar þjóðir keppa í Lyon eftir að hafa unnið til þess í forkeppni í sinni heimsálfu.
Sindri vann keppnina Kokkur Ársins 2023 á Íslandi. Sindri náði 8.sæti í Bocuse d´Or Europe í Þrándheimi í Mars 2024. Undirbúningur hefur staðið yfir mánuðum saman og tæpt tonn af eldhúsáhöldum og tækjum var verið sent til Lyon .
Sindri var sjötti keppandinn í eldhúsið í morgun kl.09:00 að staðartíma. Verkefnið er humar, barri, sellerí og sellerírót á silfur fat og svo kynnt fyrir dómurum á disk og kjötfat þar sem aðal hráefnið er dádýr, andalifur og ávaxta meðlæti.
Fiskréttur verður síðan borin á borð fyrir dómnefndina kl. 13:40 og kjötrétturinn kl. 14:30 á íslenskum tíma.
Hvert þátttöku land á fulltrúa í dómarateymi Bocuse d´Or og dæmir Þráinn Freyr Vigfússon fyrir hönd Bocuse d´Or akademíunnar á Íslandi.
F.v. Þráinn Freyr Vigfússon, Hinrik Örn Halldórsson, Sindri Guðbrandur Sigurðsson og Sigurjón Bragi Geirsson
Íslenska liðið í heild sinni
Bocuse d´Or kandítat: Sindri Guðbrandur Sigurðsson
Aðstoðarmaður Sigurjóns er: Hinrik Örn Halldórsson
Aðstoðarmenn:
Sindri Hrafn Rúnarsson
Símon Kristjánsson Sullca
Hákon Orri Stefánsson
Þjálfari: Sigurjón Bragi Geirsson
Dómari í Lyon fyrir hönd Íslands: Þráinn Freyr Vigfússon
Fleiri Bocuse d´Or fréttir hér.
Veitingageirinn.is verður á fréttavaktinni og fylgist vel með og færir ykkur fréttir í máli og myndum af Bocuse d´Or keppninni.
Snædís keppir í Bocuse d´Or í stað Hinriks
Gunnar Karl Gíslason: „Við þurfum fyrst og fremst að halda lífi í veitingastöðunum“
Íslenskir og hollenskir veitingastaðir í úrslitum á National Fish & Chip Awards 2026
Ferskt og litríkt sætkartöflusalat sem hentar við öll tilefni
Keppni í jólapúns í Jólaportinu: Veitingahús etja kappi til styrktar Sorgarmiðstöðinni
Brasa tekur á móti fyrstu gestum í Smáratorgi. Sjáðu stemninguna frá opnunarpartýinu
Desembertilboð fyrir veitingageirann með allt að 45 prósenta afslætti
Snædís keppir í Bocuse d´Or í stað Hinriks
Parmaskinka á 50% afslætti hjá Stórkaup
Íslenskir og hollenskir veitingastaðir í úrslitum á National Fish & Chip Awards 2026
Róbert Aron Garðarsson Proppé komst í 15 manna úrslit – Berst um heimsmeistaratitilinn í dag – Myndir og vídeó
Ný matreiðslubók með uppskriftum 25 fremstu matreiðslumanna landsins – Vídeó
Thomas Keller heimsækir Addison og heilsar öllum í eldhúsinu – Myndband
Matarauður Vesturlands á Breið á Vökudögum – Lifandi grjótkrabbi vakti mikla athygli – Myndir og vídeó
Íslenskur matur í aðalhlutverki þegar eldað var fyrir forseta Íslands í Finnlandi
-
Bocuse d´Or23 klukkustundir síðanSnædís keppir í Bocuse d´Or í stað Hinriks
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun5 dagar síðanGunnar Karl Gíslason: „Við þurfum fyrst og fremst að halda lífi í veitingastöðunum“
-
Keppni1 dagur síðanÍslenskir og hollenskir veitingastaðir í úrslitum á National Fish & Chip Awards 2026
-
Markaðurinn3 dagar síðanFerskt og litríkt sætkartöflusalat sem hentar við öll tilefni
-
Keppni4 dagar síðanKeppni í jólapúns í Jólaportinu: Veitingahús etja kappi til styrktar Sorgarmiðstöðinni
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun4 dagar síðanSkandinavískt jólahlaðborð á Síldarkaffi vekur mikla athygli – Myndir
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun4 dagar síðanSykurverk opnar smáköku- og kaffihúsa pop up í Iðunn mathöll fyrir jólin
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun2 dagar síðanTom Kerridge stígur til hliðar frá Pub in the Park