Freisting
Paustian bageri, ein sort og ekki meir
Á Store kongsgade, steinsnar frá Kongens nytorv stendur bakarí sem selur brauð, bara brauð og bara eina tegund af brauði. Bakaríið stendur á mikilli verslunargötu og er hálf falið innan um tískubúðir og kaffihús.
Þegar inn er komið stendur borð á miðju gólfi hlaðið nýbökuðu brauði í annars tómlegu og hráu herbergi og kostar hlefurinn 30 krónur danskar, en brauð í hefðbundnu bakaríi kostar um 20-25 kr.
Það er Bo Bech yfirkokkur og eigandi Paustian, sem er einnar-michelinstjörnu staður í N-Kaupmannahöfn, sem opnaði þetta bakarí í apríl sem er lítið útibú frá Paustian. Þar selur hann einungis súrdeigsbrauð sem hann hefur þróað með sér í nokkur ár.
Gott súrdeigsbrauð er ekki flókið að gera en þarfnast töluverðar athygli og umhyggju.
Hjá Paustian-bakarínu er brauðið látið hefast og súrna í 4 daga áður en það er bakað í steinofni, það gefur brauðinu sitt sérstaka bragð, áferð og karakter.
Sannlega má segja að dekrið og umstangið skili sér, því brauðin eru vinsæl og alveg þrælgóð.
Heimasíða Paustian bageri: http://bageri.bobech.net/
Ísland tók yfir eldhúsið á VOX þegar Sævar Lárusson og Rúrik mættu til leiks
Er þetta besta jólatréð í bænum, á bragðið? – Vídeó
Hættulega góðar ostakökukúlur með Biscoff og hvítu súkkulaði
Kristján Örn matreiðslumeistari bauð upp á glæsilegt jólahlaðborð á Gran Canaria – Myndir
Aðskotahlutur í Bónus grjónagraut – Matvælastofnun varar við neyslu
Coffee & Cocktails hreppti 1. sætið í Old Fashioned keppninni
Sushi staðurinn Majó flytur starfsemi sína í Hof á Akureyri
Nýtt bakarí í undirbúningi á Öskjureitnum á Húsavík
RMK heildverslun: Opnunartími yfir hátíðarnar
Kristján Örn matreiðslumeistari bauð upp á glæsilegt jólahlaðborð á Gran Canaria – Myndir
Nýtt bakarí í undirbúningi á Öskjureitnum á Húsavík
Er þetta besta jólatréð í bænum, á bragðið? – Vídeó
Róbert Aron Garðarsson Proppé komst í 15 manna úrslit – Berst um heimsmeistaratitilinn í dag – Myndir og vídeó
Ný matreiðslubók með uppskriftum 25 fremstu matreiðslumanna landsins – Vídeó
Thomas Keller heimsækir Addison og heilsar öllum í eldhúsinu – Myndband
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun2 dagar síðanÍsland tók yfir eldhúsið á VOX þegar Sævar Lárusson og Rúrik mættu til leiks
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun4 dagar síðanEr þetta besta jólatréð í bænum, á bragðið? – Vídeó
-
Markaðurinn3 dagar síðanHættulega góðar ostakökukúlur með Biscoff og hvítu súkkulaði
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun2 dagar síðanKristján Örn matreiðslumeistari bauð upp á glæsilegt jólahlaðborð á Gran Canaria – Myndir
-
Frétt2 dagar síðanAðskotahlutur í Bónus grjónagraut – Matvælastofnun varar við neyslu
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel1 dagur síðanNýtt bakarí í undirbúningi á Öskjureitnum á Húsavík
-
Markaðurinn1 dagur síðanRMK heildverslun: Opnunartími yfir hátíðarnar
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel10 klukkustundir síðanSushi staðurinn Majó flytur starfsemi sína í Hof á Akureyri