Nordic/Canada culinary Junior Exchange 2008

Jæja, þá er komið að lokahluta í verkefninu Nordic/Canada culinary junior exchange, en eins menn muna þá fóru fimm ungkokkar og fimm mentorar, til Toronto Kanada í mai í fyrra .

Þetta verkefni er samvinna milli CCFCC í Canada og NKF á Norðurlöndunum, en  þáverandi forseti NKF Gissur Guðmundsson og forseti CCFCC Jud Simpson gerðu með sér samkomulag um miðlun fagþekkingar milli landanna og skyldi höfuð áhersla lögð á ungdóminn í bransanum.

Vel tókst til í Kanada í fyrra ,eins og menn gátu lesið um hér á Freistingu.is ,en nú er komið að seinni hálfleik í þessu verkefni þegar Kanadamenn koma til Stavangurs og hópurinn hittist aftur og í þetta sinn verður verkefni hópsins að reka veitingastað í 2 daga þar sem gestir borga fyrir matinn, undir merkjum Flirting with seafood.

Matseðillinn er eftirfarandi:

Scallop,cranberries and cider granité

****

Pan seard maple salmon
Dill yogurt, radish and cucumber salad

****

North sea fish and seafood soup
Bannock cruton,with saffron mayonnaise

****

Poached Halibut and Mussels
Norweigen seasonal vegatables light cremy herb sauce

****

White chocolate and mascarpone cake
Local strawberries and canadian ice wine sabayon

Og verður gaman þegar hóparnir hittast aftur í  Noregi, því miðað við flæði e-maila þá er eitthvað stórkostlegt í aðsigi.

Fyrir hönd Klúbbs Matreiðslumeistara taka þátt Berglind Loftsdóttir student og Sverrir Halldórsson mentor.

Tenglar eru www.gladmat.no

Fleira tengt efni:

22.06.2007
Sverrir kjaftstopp við Niagarafoss

01.06.2007
Allar keppnir í Toronto afstaðin

29.05.2007
Berglind Loftsdóttir, matreiðslunemi til Kanada

/Sverrir