Nemendur & nemakeppni
Myndir frá verklegri æfingu hjá nemum fyrir NNK keppnina
Freisting.is fékk boð á verklega æfingu hjá nemum sem eru á leið til keppni í Norrænu nemakeppninni (NNK) í matreiðslu og framreiðslu í Kaupmannahöfn, en keppnin er á næsta leyti sem fer fram dagana 12. – 13. apríl næstkomandi.
Alltaf gaman að koma upp í skóla og fá að vera með að fylgjast með æfingu sem þessari. Boðið var til sætis í kennslurými þjóna í Hótel og matvælaskólanum, og við blasti fallega skreytt borð með blómaskeytingu og klassískri uppsetningu borðbúnaðar, hér var von á góðu!
Annar réttur: framreiddur á disk Lax og rauðrófur, hér var á ferðinni lungamjúkur og flottur lax með rauðrófum á nokkra vegu, góður réttur kannski helst til of mikið af rauðrófunni en fínt jafnvægi í sýru og sætu. Laxinn hefði mátt vera örlítið stærri.
Fyrsti réttur: framreiddur á disk Léttreyktur karfi, stórfín eldun á fiskinum, grænmetið helst til of lítið eldað en bragðgott, sósan uppá 10.
Annar réttur: framreiddur á disk Lax og rauðrófur, hér var á ferðinni lungamjúkur og flottur lax með rauðrófum á nokkra vegu, góður réttur kannski helst til of mikið af rauðrófunni en fínt jafnvægi í sýru og sætu. Laxinn hefði mátt vera örlítið stærri.
Fjórði réttur: Ostar, transerað á hliðarborði Fjórir ostar, hver öðrum betri, Ljótur kom skemmtilega á óvart – fallegur á bragðið. Rétt hitastig á ostum.
Fimmti réttur: Ábætisréttur – diskur, flambering á hliðarborði Súkkulaðikaka, ávextir og eplakrap, þrusugóð brögð hér á ferð ljúfur endir á flottri veislu. Hér kom diskur úr eldhúsi og þjónar eldsteiktu ávexti í sal, kom vel út.
Hallgrímur Sæmundsson þjálfari framreiðslunema fylgist vel með
Þjálfarar matreiðslunema á fundi
/Matthías
Nemamyndin: Hótel Saga – Veturinn 1986-1987
Mið-Austurlenskur þemadagur hjá Sælkeramat í samstarfi við Sumac – Vídeó
Ekki lengur bara sjálfboðavinna – Matreiðslumeistarar með nýja bækistöð
Sætur draumur að veruleika: Dagur í lífi eiganda Sweet Aurora
Saffran opnar veitingastað á Akureyri í maí
Landslið kjötiðnaðarmanna í hörkuformi fyrir París – Tímamælingar lofa góðu
Bako Verslunartækni er nýr sölu- og þjónustuaðili TurboChef ofna á Íslandi
ÓJ&K – ÍSAM bauð KM-félögum upp á veislu – Konditorar boðnir velkomnir – Myndir
Páskaosturinn er kominn í sölu
Ekki lengur bara sjálfboðavinna – Matreiðslumeistarar með nýja bækistöð
Hvernig er skyndikaffi búið til? – Sjáðu allt ferlið í myndbandinu
Sætur draumur að veruleika: Dagur í lífi eiganda Sweet Aurora
Bragð af fortíðinni: Þessi samlokubúð í Brooklyn hefur staðið tímans tönn – Myndbönd
Noma snýr heim frá Japan – Tímabil hafsins komið í fullan gang
Dagur Jakobsson sigraði í Graham’s Blend Series Kokteil keppninni – Myndir og vídeó
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun3 dagar síðanNemamyndin: Hótel Saga – Veturinn 1986-1987
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun4 dagar síðanMið-Austurlenskur þemadagur hjá Sælkeramat í samstarfi við Sumac – Vídeó
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun1 dagur síðanEkki lengur bara sjálfboðavinna – Matreiðslumeistarar með nýja bækistöð
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun3 dagar síðanSætur draumur að veruleika: Dagur í lífi eiganda Sweet Aurora
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel2 dagar síðanSaffran opnar veitingastað á Akureyri í maí
-
Keppni2 dagar síðanJakob Leó, 13 ára, sigraði matreiðslukeppni með lamba snitsel sem heillaði dómnefndina – Myndir
-
Markaðurinn1 dagur síðanVörukynning Garra á Akureyri
-
Keppni1 dagur síðanUndankeppni fyrir Norðurlandamót Vínþjóna – Qualifying competition for the Best Sommelier of the Nordics