Markaðurinn
„Mikilvægasta tækið“
Kristófer Hamilton Lord og Euan Moran
Slippurinn hefur opnað í Vestmannaeyjum sjöunda árið í röð og þá veit maður að sumarið er handan við hornið. Gísli Matthías er einn af eigendum Slippsins og SKÁL á Hlemmi segist spenntur fyrir komandi tímabili og hann sé með frábæra kokka sér við hlið.
Staðirnir tveir hafa notið mikilla vinsælla og fékk Skál fyrr á þessu ári virta Michelin viðurkenningu. Báðir þessir staðir eiga það sameiginlegt að aðal eldunartækið í eldhúsinu er Rational SCC Gufusteikingarofn.
Gísli Matthías Auðunsson segir að ofninn sé eitt mikilvægasta tækið í eldhúsinu og það fari nánast allt aðalhráefni þar í gegn á hverjum tímapunkti ekki sakar það að ofninn er með einu fullkomnasta þrifaprógrammi sem völ er á sem tryggir hámarks endingu og lítið viðhald. Einnig hjálpar það að ofninn er allur á íslensku og mjög notendavænn.
Gísli Matthías Auðunsson.
Mynd: Gunnar Freyr / Icelandic Explorer
Hér á myndinni má sjá aðstoðaryfirkokkanna 2019 á Slippnum Kristófer Hamilton Lord & Euan Moran gera sig klára fyrir komandi vertíð með Rational ofninn sér við hlið,
Við hjá Bako Ísberg hvetjum alla til þess að gera sér ferð til Vestmanneyja og leyfa sér að upplifa þennan frábæra veitingastað.
Brons hjá Íslandi í bæði framreiðslu og matreiðslu
Rúnar snýr aftur á Hótel Holt sem yfirkokkur
Pítsuofninn kominn á GOTT eftir lokun Pítsugerðarinnar
Reykjavík Cocktail Week lauk með úrslitum og hátíðarkvöldverði í Gamla Bíó – Myndaveisla
Konráð Hilmarsson um Marseille: „Skemmtilegast var að heyra að Ísland væri komið áfram“
Íslensk matargerð í sviðsljósinu í Barcelona
Ný Heinz ChefsBottle hönnuð af kokkum fyrir kokka
Aftur greinist salmonella í nautahakki
Diskósúpa og fræðsla í forgrunni í átaki gegn matarsóun
Reykjavík Cocktail Week lauk með úrslitum og hátíðarkvöldverði í Gamla Bíó – Myndaveisla
Pítsuofninn kominn á GOTT eftir lokun Pítsugerðarinnar
Svangur þjófur braust inn í Almars bakarí í Hveragerði
„Draumurinn hefur alltaf verið að keppa í þessari keppni,“ segir Snædís
Eldhús í ofurkeyrslu: 1.000 starfsmenn umbreyta Mercedes-Benz Stadium á innan við 18 klukkustundum
2,3 milljarðar króna í mat á ári, svona er eldhúsið á Rikers rekið – Myndband
-
Keppni3 dagar síðanBrons hjá Íslandi í bæði framreiðslu og matreiðslu
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun3 dagar síðanRúnar snýr aftur á Hótel Holt sem yfirkokkur
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun4 dagar síðanPítsuofninn kominn á GOTT eftir lokun Pítsugerðarinnar
-
Starfsmannavelta6 dagar síðanLamb Street Food og Mat Bar hætta rekstri
-
Íslandsmót barþjóna1 dagur síðanReykjavík Cocktail Week lauk með úrslitum og hátíðarkvöldverði í Gamla Bíó – Myndaveisla
-
Bocuse d´Or3 dagar síðanKonráð Hilmarsson um Marseille: „Skemmtilegast var að heyra að Ísland væri komið áfram“
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel3 dagar síðanMyndir frá formlegri opnun á nýjum stað hjá Mat og drykk
-
Frétt6 dagar síðanSmash Style hamborgarar innkallaðir vegna salmonellu