Keppni
Michelin kokkur verður yfirdómari í matreiðslukeppninni „Bragð Frakklands“
Marc de Passorio
Yfirdómari í matreiðslukeppninni „Bragð Frakklands“ kemur frá Frakklandi og heitir Marc de Passorio. Marc á tvo veitingastaði í Frakklandi og hlaut hann Michelin stjörnu árið 2009.
Annar staðurinn er í Aix-en-Provence og heitir hann La Violette, en hinn er í Chateaurenard og heitir l’Esprit Culinaire með Marc de Passorio, en einnig í dómnefndinni verða þeir Sturla Birgisson og Hákon Már Örvarsson.
Lokafrestur til að skrá sig í keppnina er miðvikudaginn 30 apríl næstkomandi.
Uppýsingar um Marc de Passorio er hægt að lesa með því að smella hér og hér.
Hér að neðan má meðal annars sjá ferilskrá hans:
CV Marc de Passorio
- 1968: Born in Cameroun.
- 1985: CAP/BEP cuisine at Lycée Hôtelier de Saint-Paul de la Réunion.
- 1991-1992 : Chef in the « Célèbre Restaurant de la publicité » in Toulouse (Haute Garonne).
- 1993-1994 : Chef in the hotel Punta Lara (Châteaux et Hôtels Particuliers) in l’île de Noirmoutier (Vendée).
- 1994-2001 : Manager of the Petit Pigeonnier in Chinon (Indre et Loire), and then Manager of Clocher Saint-Médard in Thouars (Deux-Sèvres).
- 2001-2004 : Chef at the Château de Marçay (Relais & Châteaux) in Chinon (Indre et Loire).
- 2004-2006 : Executive Chef at the restaurants Nostalgie and Marée in Moscow.
- 2006 : Inducted into the international order Disciples d’Auguste Escoffier.
- 2006-2007 : Consultant and executive Chef for a group of restaurants in Arcachon (Gironde) and Anglet (Pyrénées Atlantique).
- Since February 2008 : Owner-manager of the restaurant Marc de Passorio at l’Hostellerie du Vallon de Valrugues in Saint Rémy de Provence (Bouche du Rhône).
- 2008 : Received the title of Maître Restaurateur.
- 2009 : Receives a Michelin star
- 2013: Will received in May a Toque d’Or Gault and Millau
Mynd af heimasíðu: restaurant-marcdepassorio.fr
/Smári
„Þetta er galið“ segir Gunnar Karl – Þriðja svindlsíðan komin í loftið
Alfreð, fyrrverandi landsliðskokkur, tekur við veitingarekstri á Urriðavelli
Le Tribute – Hágæða drykkjarvörur koma á íslenskan markað
Bæjarins Beztu Pylsur opna á Hellu með sérstöku opnunartilboði fyrir heimamenn
Klassískar kjúklingabringur í rjómasósu sem slá í gegn
„Ég hélt fyrst að þetta væri svindl“ segir Róbert um fyrstu samskipti við Teya
Getur dökkt súkkulaði haft áhrif á hvernig við eldumst?
Alfreð, fyrrverandi landsliðskokkur, tekur við veitingarekstri á Urriðavelli
Klassískar kjúklingabringur í rjómasósu sem slá í gegn
Endapunktur á áratuga sögu – Heilsuhúsið kveður
Nýtt bakarí í undirbúningi á Öskjureitnum á Húsavík
Er þetta besta jólatréð í bænum, á bragðið? – Vídeó
Róbert Aron Garðarsson Proppé komst í 15 manna úrslit – Berst um heimsmeistaratitilinn í dag – Myndir og vídeó
Ný matreiðslubók með uppskriftum 25 fremstu matreiðslumanna landsins – Vídeó
Thomas Keller heimsækir Addison og heilsar öllum í eldhúsinu – Myndband
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun3 dagar síðan„Þetta er galið“ segir Gunnar Karl – Þriðja svindlsíðan komin í loftið
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun6 dagar síðanMúlaberg slær öll met: Yfir 4.000 gestir í jólahlaðborð á fimm vikum
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel2 dagar síðanAlfreð, fyrrverandi landsliðskokkur, tekur við veitingarekstri á Urriðavelli
-
Kokkalandsliðið5 dagar síðanKM, Kokkalandsliðið og 3D Verk skrifa undir nýjan samstarfssamning
-
Markaðurinn5 dagar síðanPampero og hefðin á bak við eitt þekktasta romm Venesúela
-
Vín, drykkir og keppni5 dagar síðanÍslenskir barþjónar og barir tilnefndir í áttunda sinn til BCA-verðlauna
-
Markaðurinn2 dagar síðanLe Tribute – Hágæða drykkjarvörur koma á íslenskan markað
-
Markaðurinn5 dagar síðanStóreldhúslausnir á einum stað hjá Bako Verslunartækni