Keppni
Matreiðslukeppnin „Bragð Frakklands“ | Vegleg verðlaun
Dagana 12. – 14. maí næstkomandi verður haldin matreiðslukeppnin „Bragð Frakklands“ eða „Taste of France“ í samvinnu Klúbbs Matreiðslumeistara, Franska sendiráðsins á Íslandi og Gallery restaurant Hótel Holti.
Keppnin verður haldin á Gallery restaurant Hótel Holti og er markmið keppninnar að kynna franskt hráefni og franskar matarhefðir.
Keppnin
Keppendur þurfa að elda rétti úr fyrirfram ákveðnu frönsku gæðahráefni. Réttirnir mega vera byggðir á frönsku klassíkinni en þurfa þó að vera framsettir á nútímalegan og skapandi máta.
Forkeppnin fer fram þann 12. maí þar sem keppendur mæta með fullundirbúinn rétt og hafa svo 1 klst. Í eldhúsi Hótel Holts til að stilla upp aðalrétti fyrir 5 manns, 3 diskar fyrir dómara og tveir diskar í myndatöku og útstillingu. Úrslitin fara svo fram 14. maí þar sem þrír stigahæstu keppendurnir úr forkeppninni elda þriggja rétta máltíð fyrir fimm manns og mega þeir eins og í forkeppninni mæta með allt undirbúið og hafa þá 2 klst. til að framreiða þrjá rétti.
Hráefnislisti verður kynntur keppendum að minnsta kosti 4 vikum fyrir keppni.
Dómnefnd
Yfirdómari keppninar kemur úr röðum Klúbbs matreiðslumeistara Frakklands og við hlið hans sitja tveir af okkar virtustu matreiðslumönnum þeir Sturla Birgisson og Hákon Már Örvarsson.
Gala kvöldverður
Þann 15. maí verður svo haldin veglegur Gala kvöldverður að hætti Friðgeirs og félaga á Gallery restaurant Hótel Holt þar sem úrslitin verða kynnt.
Til miklis að vinna
Verðlaunin eru ekki af lakari kantinum en sigurvegara keppninnar verður boðið á virtustu matreiðslukeppni heims Bocuse d Or í janúar 2015 ásamt viku dvöl við vinnu á Michelin veitingastað í Alsace Frakklandi.
Skráning
Skráning í keppnina hefst Miðvikudaginn 2.Apríl klukkan 10:00 (skráning fyrir þann tíma verður ekki tekin gild) Keppendur skrá sig með pósti á netfangið [email protected] þar sem tekið er fram nafn og kennitala keppanda ásamt vinnustað. Ef einhverjar spurningar vakna þá má endilega senda þær á sama netfang.
Athugið að einungis 15 fyrstu til að skrá sig hljóta keppnisrétt. Allir keppendur þurfa að hafa lokið sveinsprófi í matreiðslu.
Mynd: úr safni
Iðunn Mathöll á Akureyri opnar í dag
Atvinnurekanda skylt að greiða matreiðslumanni 1,4 milljónir króna vegna vangreiddra launa
34 veitingastaðir birtu matseðil og annað kynningarefni bara á ensku
Veitingastaðurinn MAR opnar á Frakkastíg
Wolt “wrapped” samantektin – Það sem Íslendingar pöntuðu á árinu 2024
Útskriftarnemendur Hótel- og matvælaskólans í MK tóku þátt í ýmsum keppnum og krefjandi verkefnum
Jólakveðja frá Kokkalandsliðinu og Klúbbi matreiðslumeistara – Vídeó
Óáfengir kokteilar frá ISH, danskur framleiðandi
Veitingastaðurinn MAR opnar á Frakkastíg
Fljótlegur hátíðareftirréttur – Einfaldasta skyrkaka í heimi
Jólakveðja frá Kokkalandsliðinu og Klúbbi matreiðslumeistara – Vídeó
Myndir: Krónan á Bíldshöfða opnar á ný eftir gagngerar endurbætur – Ný tæknilausn tekin í notkun
Myndir og vídeó frá matreiðslukeppni stjórnmálaflokkana – Sjáið úrslitin hér
Vel heppnað eftirréttanámskeið Iðunnar og Ólöfu Ólafsdóttur Konditor og eftirréttameistara – Myndir og vídeó
Myndir og vídeó frá Tipsý viðburðinum á Múlabergi – Ingibjörg Bergmann: Það er alveg greinilegt að kokteilamenningin á Akureyri blómstar ….
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel2 dagar síðanIðunn Mathöll á Akureyri opnar í dag
-
Frétt1 dagur síðanAtvinnurekanda skylt að greiða matreiðslumanni 1,4 milljónir króna vegna vangreiddra launa
-
Frétt4 dagar síðan34 veitingastaðir birtu matseðil og annað kynningarefni bara á ensku
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel1 dagur síðanVeitingastaðurinn MAR opnar á Frakkastíg
-
Markaðurinn3 dagar síðanWolt “wrapped” samantektin – Það sem Íslendingar pöntuðu á árinu 2024
-
Markaðurinn4 dagar síðanKalkúnaveisla með öllu tilheyrandi
-
Markaðurinn1 dagur síðanFljótlegur hátíðareftirréttur – Einfaldasta skyrkaka í heimi
-
Keppni2 dagar síðanSkráning hafin á Íslandsmót nema og ungsveina í matvæla -og veitingagreinum