Starfsmannavelta
Koyn lokar eftir aðeins þrjú ár í rekstri
Veitingastaðurinn Koyn í hjarta Mayfair í London mun loka dyrum sínum í dag, 27. September, eftir aðeins þrjú ár í rekstri. Staðurinn var opnaður haustið 2022 af feðginunum Samyuktu og Dinesh Nair undir merkjum LSL Capital og vakti strax athygli fyrir glæsilegan matseðil sem tengdi austurlenska fágun Japans við kraft og krydd Taílands
Yfir eldhúsinu stóð Rhys Cattermoul, fyrrverandi yfirkokkur á Nobu, og buðu réttir á borð við gufusoðnar kræklinga „nabe“ með cordyceps sveppi, yuzu sake soya, spínati og fjörugrasi gestum upp á ógleymanlega upplifun.
Í tilkynningu frá teyminu á Instagram kom fram að Koyn muni kveðja Grosvenor Street með þakklæti fyrir ógleymanlega ferð í gegnum bragðheima Japans og Taílands. Þau leggja þó áherslu á að andi staðarins lifi áfram og lofað er nýjum sögum og spennandi uppákomum í miðborg London.
Að sama skapi er talið að systurstaðurinn Koyn Thai, sem starfar í kjallara húsnæðisins, sé að skoða flutning. LSL Capital heldur áfram með aðra staði í Mayfair, þar á meðal Mimi Mei Fair, Jamavar, Bombay Castle og Nipotina.
View this post on Instagram
Myndir: koynrestaurants.com
Matarmarkaður Íslands fer fram í Hörpu um helgina
René Redzepi stígur til hliðar frá Noma eftir ásakanir um ofbeldi gegn starfsfólki
Íslenska Bocuse d’Or liðið klárt í slaginn í Marseille
Kvöld sem koníaksunnendur bíða eftir
Grunur um salmonellu í nautahakki og hamborgurum frá Ferskum kjötvörum
Tuttugu matreiðslunemar kepptu um besta réttinn úr íslenskum saltfiski
Íslenska Bocuse d’Or liðið klárt í slaginn í Marseille
Heimsókn til Stockholms Bränneri fyrir íslenska veitingamenn
St. Patrick’s Day fagnað um helgina og fram í næstu viku
Sara Rós sigraði í Whitley Neill kokteilakeppninni
„Draumurinn hefur alltaf verið að keppa í þessari keppni,“ segir Snædís
Eldhús í ofurkeyrslu: 1.000 starfsmenn umbreyta Mercedes-Benz Stadium á innan við 18 klukkustundum
2,3 milljarðar króna í mat á ári, svona er eldhúsið á Rikers rekið – Myndband
Myndband: Kokkar tóku á móti gestum í sal á meðan þjónar fóru í eldhúsið
Freyja Þórisdóttir stóð uppi sem sigurvegari í keppninni um Bláa Safírinn – Myndir og vídeó
-
Frétt7 dagar síðanAlvarlegar ásakanir á hendur René Redzepi og Noma
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun6 dagar síðanNý eldpiparhátíð ryður sér til rúms í Reykjavík: „Æsispennandi átkeppni með veglegum verðlaunum“
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun2 dagar síðanMatarmarkaður Íslands fer fram í Hörpu um helgina
-
Frétt2 dagar síðanRené Redzepi stígur til hliðar frá Noma eftir ásakanir um ofbeldi gegn starfsfólki
-
Bocuse d´Or1 dagur síðanÍslenska Bocuse d’Or liðið klárt í slaginn í Marseille
-
Markaðurinn4 dagar síðanKvöld sem koníaksunnendur bíða eftir
-
Frétt3 dagar síðanGrunur um salmonellu í nautahakki og hamborgurum frá Ferskum kjötvörum
-
Keppni1 dagur síðanSara Rós sigraði í Whitley Neill kokteilakeppninni