Uppskriftir
Hangikjöts carpaccio
Fyrir 6
- 300 gr hangikjötsvöðvi
- 4 msk hunang
- Melóna
- 1 rauðrófa
- Smá parmesan
- Smá flórsykur
- Furuhnetur eftir smekk
Hangikjöt
Aðferð
- Hreinsar hangikjötið
- Veltir því upp úr hunanginu
- Skerð hangikjötið í mjög þunnar sneiðar
Meðlæti
Aðferð
- Skerð melónuna í teninga
- Skerð rauðrófuna í teninga
- Setur hana í sjóðandi saltvatn í um 2 mínútur
- Kælir teningana
- Ristar furuhneturnar á pönnu og bætir flórsykri við
Eyþór Mar Halldórsson
Höfundur er Eyþór Mar Halldórsson matreiðslumeistari.
Mynd: Heiðar Kristjánsson
Viðtöl, örfréttir & frumraun3 dagar síðan
Efnisstraumar á veitingageirinn.is
Markaðurinn5 dagar síðan
Vel heppnuð Matur & Vín sýning hjá Innnes – Myndir og myndband
Keppni1 dagur síðan
Fremstu vínþjónar Norðurlandanna keppa í Reykjavík
Markaðurinn3 dagar síðan
Fastus auglýsir eftir söluráðgjafa stóreldhúsa
Markaðurinn3 dagar síðan
Olifa og Danól hefja samstarf um ítölsk gæðahráefni fyrir fageldhús
Viðtöl, örfréttir & frumraun11 klukkustundir síðan
Söfnuðu rúmlega þremur milljónum fyrir fjölskyldur í Nepal
Markaðurinn13 klukkustundir síðan
Wolt og European Transport Safety Council í samstarf um öruggari götur
Markaðurinn1 dagur síðan
Betri ráðningar með minni fyrirhöfn
Keppni1 dagur síðan
Fremstu vínþjónar Norðurlandanna keppa í Reykjavík
Markaðurinn1 dagur síðan
Ostóber hefst með sex rétta osta- og vínpörun
Viðtöl, örfréttir & frumraun1 mánuður síðan
Myndband: Stærsta hlaðborð Bandaríkjanna er í litlum sveitabæ í Pennsylvaníu
Viðtöl, örfréttir & frumraun2 mánuðir síðan
Litlu hlutirnir skipta mestu máli hjá Agga Sverris
Frétt2 mánuðir síðan
Endurbyggðu veitingastaðinn frá grunni eftir brunann
Vín, drykkir og keppni3 mánuðir síðan
Trump í vínstríði við dyggan stuðningsmann
Viðtöl, örfréttir & frumraun4 mánuðir síðan
Frá eldhúsinu til heimsfrægðar: Anthony Bourdain á hvíta tjaldið
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun3 dagar síðanEfnisstraumar á veitingageirinn.is
-
Markaðurinn5 dagar síðanVel heppnuð Matur & Vín sýning hjá Innnes – Myndir og myndband
-
Keppni6 dagar síðanElvar keppti fyrir Íslands hönd í Singapore
-
Frétt5 dagar síðanSkordýraleifar fundust í hrísgrjónum
-
Keppni1 dagur síðanFremstu vínþjónar Norðurlandanna keppa í Reykjavík
-
Markaðurinn6 dagar síðanLærðu af einum fremsta matarljósmyndara Norðurlanda
-
Frétt6 dagar síðanÓlöglegt varnarefni fannst í Pinkids eplum
-
Markaðurinn3 dagar síðanFastus auglýsir eftir söluráðgjafa stóreldhúsa