Frétt
Er rannsóknarstofu eldamennska marktæk í Michelin stjörnugjöf ?
Þetta er eitt helsta deiluefni stjörnukokka nú um stundir og nægir þar að nefna Marco Pierre White ( www.marcopierrewhite.org ) sem hefur verið að gagnrýna eldamennsku Heston Blumenthal á The Fat Duck (www.fatduck.co.uk ) í Bretlandi, einnig hafa stéttabræður þeirra eldað grátt silfur á Spáni en þar gagnrýnir Santi Santamaría ( www.canfabes.com ) Ferran Adria á El Bulli ( www.elbulli.com ) fyrir hans eldamennsku segir hana ekki nógu jarðbundna.
Áður en lengra er haldið skal það upplýst að allir þessir aðilar hafa veitingastað sem hlotið hefur 3 Michelin stjörnur, sumir á fleiri stöðum. Gaman væri að fá smá umræðu um hvort það séu engin landamæri í matargerð, er bara nóg ef einhver er tilbúinn að kaupa.
Greinin um Bretana er á www.chefconference.co.uk
Greinin um Spánverjana er á berlingske.dk. bein vefslóð
Teikningin er eftir Claus Bigum
-
Markaðurinn5 dagar síðan
Mesta úrval Japanskra hnífa á Íslandi
-
Vín, drykkir og keppni6 klukkustundir síðan
Opnuðu 18 L kampavínsflösku í fyrsta sinn á Íslandi – Nýir eigendur Kampavínsfjelagsins
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun2 dagar síðan
Gulli bakari heiðraður sem kaupmaður ársins 2024
-
Vín, drykkir og keppni3 dagar síðan
Mikil aukning á fölsuðu áfengi – IBA biðlar til allra barþjóna og veitingamenn að vera vel á verði
-
Uppskriftir4 dagar síðan
Ljúffengar og góðar fiskibollur
-
Frétt3 dagar síðan
Upplýsingar til rekstraraðila í kringum Austurvöllinn
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel4 dagar síðan
Úrvalslið veitingageirans fagnaði opnun þriggja nýrra veitingastaða á Keflavíkurflugvelli – Myndir
-
Markaðurinn2 dagar síðan
Beittir hnífar: Svartur föstudagur – Viku tilboð