Einn flottasti viðburður á Íslandi á næsta leiti

Matreiðslumennirnir sem taka þátt í Goût de France / Good France í boði í bústað franska sendiherrans.

Frá vinstri: Hákon Már Örvarsson – Kitchen & Wine, Sveinn Kjartansson – AALTO Bistro, Arnar Ingi Magnússon – Vín & Skel, Philippe O’Quin, sendiherra Frakklands, Stefán Elí Stefánsson – Veitingahúsið Perlan, Friðgeir Ingi Eiríksson – Gallery Restaurant Hótel Holt, Stefán Melsted – Snaps og Jónas Oddur Björnsson.

Fyrsta Goût de France eða Góða Frakkland var haldin í fyrra og verður hún endurtekin á mánudaginn 21. mars næstkomandi og er ætlunin að hún verði haldin árlega.

Efnt var til Goût de France / Good France veislunnar, að undirlagi Alains Ducasses, matreiðslumeistara, og Utanríkis- og alþjóðaþróunarráðuneytis Frakklands, til að vekja athygli á frönskum lífsgildum, framleiðslu hvers héraðs og á ferðamennsku í Frakklandi.

1.700 matreiðslumenn, 1.700 matseðlar, 150 sendiráð í 5 heimsálfum

Matarmenningin í Frakklandi dregur til sín fleiri ferðamenn en nokkru sinni fyrr.  Árið 1912 stóð Auguste Escoffier fyrir „Dîners d’Épicure“ („kvöldverði fyrir sælkera“), þar sem boðinn var sami matseðill, á sama degi í nokkrum stórborgum heimsins, fyrir eins marga og unnt var. Þessi merkilega hugmynd er endurvakin í Goût de France / Good France og með þátttöku veitingahúsa um allan heim.

Meira en 1.700 matreiðslumenn um víða veröld halda á loft merkjum franskrar matargerðar og áherslu hennar á samneyti og taka saman sérstakan matseðil með réttum sem innblásnir eru af franskri kunnáttu í matargerð.

Veisla í bústað Franska sendiherrans

Með fylgja myndir þegar matreiðslumennirnir sem taka þátt í Goût de France / Good France var boðið nú á dögunum í bústað Franska sendiherrans Philippe O’Quin, en hver matreiðslumeistari kom með einn rétt af fyrirhuguðum matseðli sínum ásamt því að boðið var upp á vín frá Globus.

Þegar viðburðurinn verður haldinn mánudaginn 21. mars nk. í sex veitingahúsum, mun Jónas Oddur Björnsson yfirmatreiðslumaður á veitingastaðnum Haust, á sama tíma, útbúa máltíð fyrir gesti sendiherrans það sama kvöld í bústað hans.

1 kvöldverður í anda franskrar matarhefðar um allan heim

Veitingahúsin, sem þátt taka, eru beðin að setja saman matseðil með eftirfarandi hætti:  fordrykkur og snittur, forréttur, aðalréttur, ostar, eftirréttur, frönsk vín og kampavín.

Matseðlarnir byggjast á matseld sem fer hóflega með fitu, sykur og salt og tekur tillit til hollustu og umhverfis. Veitingahúsum er í sjálfsvald sett hvernig þau haga verðlagningu en hvatt er til að hver þátttakandi láti 5% af innkomunni renna til sjálfstæðra félagasamtaka sem styðja heilbrigði og umhverfi.

Sendiráð Frakklands láta ekki sitt eftir liggja og halda kvöldverði fyrir gesti í bústöðum sendiherranna.

Öll veitingahús í veislunni eru talin upp á vefsíðunni goodfrance.com, (Sjá Íslensku veitingastaðina hér) en um er að ræða margrétta kvöldverð sem framreiddur er samtímis á öllum þeim veitingastöðum sem taka þátt.

Þau veitingahús sem taka þátt hér á Íslandi eru:

• AALTO Bistro – Matreiðslumaður: Sveinn Kjartansson
• Gallery Restaurant – Hotel Holt – Matreiðslumaður: Friðgeir Ingi Eiríksson
• Kitchen & wine – Matreiðslumaður: Hákon Már Örvarsson
• Perlan – Matreiðslumaður: Stefán Eli Stefánsson
• Snaps – Matreiðslumaður: Stefán Melsted
• Vín & Skel – Matreiðslumaður: Arnar Ingi Magnússon

Vissast er að draga ekki lengi að panta borð!

Vídeó

Á facebook síðu Franska sendiráðsins á Íslandi hafa verið birt myndbönd þar sem matreiðslumenn Goût de France útskýra sína matseðla.

Þegar viðburðurinn verður haldinn mánudaginn 21. mars nk. í sex veitingahúsum, mun Jónas Oddur Björnsson yfirmatreiðslumaður á veitingastaðnum Haust, á sama tíma, útbúa máltíð fyrir gesti sendiherrans það sama kvöld í bústað hans.

Fleira tengt efni:

[feed url=“https://veitingageirinn.is/tag/gout-de-france/feed/“ number=“5″ ]

Myndir: Pálmi Jóhannesson, upplýsingafulltrúi hjá Franska sendiráðinu.