Keppni
Arctic Challenge verður haldin í Verkmenntaskólanum á Akureyri í byrjun mars – Ný keppni hefur bæst í hópinn
Stjórnendur Arctic Challenge
Þrjár keppnir í Arctic Challenge verða haldnar þann 2. mars í matvæladeild Verkmenntaskólans á Akureyri, þar sem keppt verður í matreiðslu, kokteilagerð og kjötiðn.
Sjálfbærni og matarsóun er, eins og undanfarin ár, sem stjórnendur mótsins horfa mikið til og keppendur í öllum greinum þurfa huga vel að slíku.
Arctic Chef
Arctic Chef verður haldin með svipuðu sniði og síðastliðin ár, þar sem unnið verður með „mysteri basket“ fyrirkomulagið sem verður kynnt keppendum þegar nær dregur.
Keppendur munu fá að velja sér aðstoðarmann með ákveðnum skilyrðum.
Tveimur dögum fyrir keppni munu keppendur fá afhenta körfuna sína þar sem kemur í ljós hvaða hráefni þeir fá. Þeir þurfa skila af sér þriggja rétta matseðli, 6 diskum af hverjum rétt fyrir sig og fá 5 klst til að skila fyrsta rétt.
Arctic Mixologist
Arctic Mixologist verður með smá twisti. Keppendur útbúa kokteil þar sem Kournikova vodka verður aðal hráefnið eða a.m.k. 30 ml af Kournikova í hverjum kokteili. Keppendur fara í blindsmakk og skriflegt próf.
Ný keppnisgrein mun líta dagsins ljós: Arctic Butcher
„Kjötiðnin er að koma mjög sterk inn og er mikilvægur partur af faginu okkar og Rúnar hjá Kjarnafæði og Frávik hefur verið með okkur hér um bil frá upphafi svo það er frábært að geta bætt kjötiðnina í hópinn.
Keppendur fá ákveðna parta þar sem þeir þurfa sýna fram á ákveðna færni þegar kemur að úrbeiningu ofl.“
Segir Árni Þór Árnason matreiðslumeistari og formaður Arctic Challenge í samtali við veitingageirinn.is.
Verðlaunaafhending fer fram samdægur, eða um klukkan 17:00, laugardaginn 2. mars.
„Við viljum benda á að gestum og gangandi er velkomið að koma við yfir daginn og sjá alla í action en hægt verður að gægjast inní eldhús, sjá barþjóna að störfum, kynnast starfi kjötiðnaðarmanna og auðvitað sjá dómarana að störfum.
Húsið opnar klukkan 10 fyrir gesti og verður opið framyfir verðlauna afhendingu.“
Sagði Árni að lokum.
Fleiri Arctic Challenge fréttir hér.
Myndir: aðsendar
Glæsilegt Þorrablót Íslendinga á Gran Canaria – Kristján Frederiksen matreiðslmeistari fór á kostum – Myndir
Snædís Xyza Mae Jónsdóttir ráðin yfirmatreiðslumeistari á Fröken Reykjavík Kitchen & Bar
Lúxus á útsölu – Fairmont Grand Hotel selur innanstokksmuni fyrir breytingar – Talið vera stærsta uppboð sinnar tegundar í Evrópu
Jamie Oliver rífur þögnina um erfitt samband sitt við Marco Pierre White
Ashley Marriot vann Barlady keppnina á Íslandi – Myndir
Jamie Oliver rífur þögnina um erfitt samband sitt við Marco Pierre White
Launahækkun í næsta launaumslagi – Allir eiga að fá hækkun, hvort sem þeir eru á taxtalaunum eða umsömdum launum
Fróðlegt námskeið á Tipsý með viskísérfræðingnum Toffa frá Dillon
Breytingar á reglugerð um vöruval, innkaup og dreifingu ÁTVR á áfengi í samráðsgátt
Kaffipressan kaupir Kaffistofuna – styrkir sérkaffimenningu á Íslandi
World Class barþjónakeppnin – Skráning 2025
Graham’s Blend Series Kokteil keppni 2025
Matargestir ferðast aftur í tímann til villta vestursins – Myndir og vídeó
Monkeys PopUp á Hótel Vesturlandi – Ekki missa af þessum viðburði
Skemmtilegt viðtal við franska bakarameistarann Remy Corbet – Steinn Óskar: how do you like iceland? – Vídeó
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun4 dagar síðanGlæsilegt Þorrablót Íslendinga á Gran Canaria – Kristján Frederiksen matreiðslmeistari fór á kostum – Myndir
-
Starfsmannavelta3 dagar síðanSnædís Xyza Mae Jónsdóttir ráðin yfirmatreiðslumeistari á Fröken Reykjavík Kitchen & Bar
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun1 dagur síðanLúxus á útsölu – Fairmont Grand Hotel selur innanstokksmuni fyrir breytingar – Talið vera stærsta uppboð sinnar tegundar í Evrópu
-
Frétt10 klukkustundir síðanJamie Oliver rífur þögnina um erfitt samband sitt við Marco Pierre White
-
Keppni2 dagar síðanAshley Marriot vann Barlady keppnina á Íslandi – Myndir
-
Frétt12 klukkustundir síðanLaunahækkun í næsta launaumslagi – Allir eiga að fá hækkun, hvort sem þeir eru á taxtalaunum eða umsömdum launum
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel1 dagur síðanKaffipressan kaupir Kaffistofuna – styrkir sérkaffimenningu á Íslandi
-
Vín, drykkir og keppni2 dagar síðanEr Guinness 0 algjörlega áfengislaus?