Frétt
Frábært tækifæri fyrir matarfrumkvöðla
Opnað hefur verið fyrir umsóknir í Nordic Kitchen, nýtt norrænt samstarfsverkefni. Í haust mun Nordic Kitchen standa fyrir tveggja daga vinnusmiðjum í Helsinki, Reykjavík og Stokkhólmi þar sem einstaklingar með matartengdar viðskiptahugmyndir fá tækifæri til þess að þróa þær áfram í faglegu umhverfi og undir leiðsögn bransatengdra aðila, þeim að kostnaðarlausu. Á vinnusmiðjunni fá þátttakendur leiðsögn í framleiðslu, umgjörð og umbúðum, markaðssetningu og öðru sem lítur að því að koma nýrri matartengdri hugmynd á markað. Allir með hugmyndir að nýrri matartengdri vöru, -þjónustu, -tækni eða veitingarekstri eru hvattir til þess að sækja um.
Norræn matarmenning hefur tekið miklum breytingum á undanförnum árum með aukinni kröfu um sjálfbærni, fullnýtingu og lágmörkun á matarsóun. Þá hefur matarvögnum, „pop-up mörkuðum“ og mathöllum farið fjölgandi. Slíkir matarvagnar og -markaðir bjóða takmarkaða aðstöðu til vöruþróunar og stækkunar og eru oft þess eðlis að vera opnir í afmarkaðan tíma sem gerir frumkvöðlum erfitt fyrir að þróa hugmyndir sínar.
Markmið Nordic Kitchen er að prufa hugmyndina um samnýtt vinnslueldhús fyrir matarfrumkvöðla þar sem fleiri en einn geta unnið samtímis að þróun sinna verkefna. Þetta fyrirkomulag hefur gefið góða raun í Bandaríkjunum og má finna fjölmörg dæmi um matvæli sem komust á markað fyrir tilstilli slíkrar aðstöðu.
Með því að bjóða matarfrumkvöðlum tækifæri til að prufa hugmyndir sínar og koma þeim á markað með meiri kostnaðarhagræðingu, aukast líkurnar á bættu vöruúrvali á markaði og á að hugmyndin vaxi og dafni. Þannig munu samnýtt vinnslueldhús hámarka nýtingu á aðstöðu og lágmarka kostnað fyrir alla.
Nordic Kitchen er samstarfsverkefni Sweden Food Tech í Svíþjóð, Arctic Startup í Finnlandi og Michelsen Konfekt á Íslandi, styrkt af Rising North.
Umsóknarfrestur er til og með 14. október næstkomandi. Opið er fyrir umsóknir á nordickitchen.tech
Dagsetningarnar eru eftirfarandi:
Helsinki: 26.- 27. október
Reykjavík: 2.-3. nóvember
Stokkhólmur: 9.-10. nóvember
Meðlæti með jólamatnum
Girnilegt camembert jólatré með döðlu og pekan krönsi
Mikil uppbygging framundan á Hofsstöðum – Veitingastaðurinn með eigin framleiðslu og hráefni úr heimabyggð
Ekta rjómaís með hvítu súkkulaði og piparkökum – Fullkominn á veisluborðið yfir hátíðarnar
Hátíðar opnun Hafsins
Kalkúnaveisla með öllu tilheyrandi
34 veitingastaðir birtu matseðil og annað kynningarefni bara á ensku
Hátíðarkveðjur
Kælivagn til leigu
Uppskrift – Fylltar kjúklingabringur með eplum, Dala höfðingja og rósmarín-hlynsírópsgljáa
Myndir: Krónan á Bíldshöfða opnar á ný eftir gagngerar endurbætur – Ný tæknilausn tekin í notkun
Myndir og vídeó frá matreiðslukeppni stjórnmálaflokkana – Sjáið úrslitin hér
Vel heppnað eftirréttanámskeið Iðunnar og Ólöfu Ólafsdóttur Konditor og eftirréttameistara – Myndir og vídeó
Myndir og vídeó frá Tipsý viðburðinum á Múlabergi – Ingibjörg Bergmann: Það er alveg greinilegt að kokteilamenningin á Akureyri blómstar ….
Veitingastaðnum Nebraska lokað
-
Uppskriftir5 dagar síðanMeðlæti með jólamatnum
-
Markaðurinn3 dagar síðanGirnilegt camembert jólatré með döðlu og pekan krönsi
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel3 dagar síðanMikil uppbygging framundan á Hofsstöðum – Veitingastaðurinn með eigin framleiðslu og hráefni úr heimabyggð
-
Markaðurinn3 dagar síðanEkta rjómaís með hvítu súkkulaði og piparkökum – Fullkominn á veisluborðið yfir hátíðarnar
-
Markaðurinn4 dagar síðanHátíðar opnun Hafsins
-
Frétt22 klukkustundir síðan34 veitingastaðir birtu matseðil og annað kynningarefni bara á ensku
-
Markaðurinn2 dagar síðanUppskrift – Fylltar kjúklingabringur með eplum, Dala höfðingja og rósmarín-hlynsírópsgljáa
-
Markaðurinn22 klukkustundir síðanHátíðarkveðjur