Tim Wan Ho, Michelin fyrir fólkið

Tim Ho Wan, ekki dæmigerður Michelin staður. Mynd: AFP

Íslendingar á ferðum erlendis hafa vafalaust fundið fyrir því að kvöldverður á  fínni matsölustöðum skilur eftir sig varanlegar brunaskemmdir á kreditkortinu.  Til dæmis má nefna að algengt verð fyrir smakkseðil á einnar stjörnu stað í Lundúnum og Kaupmannahöfn samsvara um 20.000 íslenskum krónum á mann, án vína.

En nú vekur athygli í nýlega útkomnum Michelin bæklingi fyrir Hong Kong að götueldhúsið Tim Ho Wan (Á íslensku: Bætið við gæfunni) hefur fengið eina stjörnu í Rauða kladdann en þar kostar dýrasti réttur á matseðli sem samsvarar 610 krónum íslenskum. Hafi menn mikla matarlist má hæglega fá sér dim sum á undan fyrir litlar 240 krónur.

Það er Mak Pui Gor, fyrrverandi dim sum kokkur á þriggja stjörnu staðnum Lung King Heen á Four Seasons, sem opnaði þetta 20 sæta götueldhús þegar kreppan skall á með það fyrir augum að bjóða upp á ljúffengan og mjög ódýran mat.

Jean-Luc Naret forstjóri Michelin útgáfunnar segir einnig að Tim Ho Wan sé ódýrastur allra staða sem hlotið hafa stjörnu í kladdann. En það vekur athygli að Michelin útgáfan skuli horfa framhjá kristalsglösum, silfurskeiðum og öðru prjáldri sem hingað til hefur verið talið staðalútbúnaður til að eiga möguleika á stjörnu.

Kannski merki þess að Michelin sé að koma niður á jörðina og meta það sem máli skiptir, góðan mat.

© Höfundur: Ragnar Eiríksson matreiðslumaður