Þessi keppa til úrslita í Íslandsmóti matreiðslunema 2013

Frá æfingu Norrænni nemakeppni í matreiðslu í mars 2013

Nemakeppni í framreiðslu og matreiðslu fer fram laugardaginn 28. september í Hótel- og matvælaskólanum.  Forkeppni var haldin á fimmtudaginn 19. september sl. og þeir fimm nemendur sem fengu flest stig í forkeppninni í matreiðslu og framreiðslu unnu sér inn rétt til þess að taka þátt í úrslitakeppninni sem fram fer eins og áður segir á laugardaginn 28. september 2013 í Hótel- og matvælaskólanum.

Alls voru 12 matreiðslunemar sem tóku þátt í forkeppninni en þau voru:

• Bergsteinn Guðmundsson – Grillmarkaður
• Bjartur Elí Friðþjófsson – Grillmarkaður
• Bragi Þór Hansson – Hótel Rangá
• Egill Pietro – Kolabraut
• Gunnar Rúnarsson – Natura
• Haraldur Geir Hafsteinsson – Tapashúsið
• Hrafn Geir Vigfússon – Humarhúsið
• Iðunn Sigurðardóttir – Gamla fiskfélagið
• Ísak Sigfússon – Natura
• Rúnar Pierre Heriveanx – Bláa Lónið
• Svavar Tryggvi Ómarsson – Perlan
• Þór Ingi Erlingsson – Kopar

Eftirfarandi matreiðslunemar komust áfram í úrslitakeppnina:

• Bergsteinn Guðmundsson – Grillmarkaður
• Bragi Þór Hansson – Hótel Rangá
• Hrafn Geir Vigfússon – Humarhúsið
• Iðunn Sigurðardóttir – Gamla fiskfélagið
• Rúnar Pierre Heriveanx – Bláa Lónið

Í matreiðslu skal elda þriggja rétta máltíð; forrétt, aðalrétt og eftirrétt.

Hráefnin í úrslitakeppninni eru eftirfarandi:

Forréttur:
Rauðspretta, hnúðkál og lynghænuegg.

Aðalréttur:
Nautaframhryggur, nautakinn og gulrófur.

Eftirréttur:
Grísk jógurt og rifsber.

Annað hráefni koma keppendur með sér.

Nöfn framreiðslunema sem tóku þátt í forkeppninni og þau sem komust áfram í úrslitakeppnina mun birtast síðar.

Mynd: Matthías

/Smári