Freisting
Réttur ársins í Danmörku
Árlega tilnefnir hópur blaðamanna út matargeiranum 15 rétti sem rétt ársins, 5 forrétti, 5 aðalrétti og 5 eftirrétti. Fór keppnin fram sunnudaginn 23. ágúst í húsnæði hótel og veitingaskólans í Kaupmannahöfn.
Tilnefndir í ár voru:
Forréttir
Sylteret
noma
Gulerod med ryttere
Strandgaarden
Makrel med Karl Johan
MR
Vilde svampe
Geranium
Forkullet vinterporre
Paustian v. Bo Bech
Aðalrétti
Sprød grisehale
Dragsholm Slot
Frikadelle, ærter og gran
Strandgaarden
Dansk sommerbuk
The Paul
Hummer og lammebrissel*
Sortebro Kro
Brissel, hale, kalvebryst og morkler*
Paustian
Eftirréttir
Blåbær
noma
Salat på vrangen
Mielcke og Hurtigkarl
Æbledessert med sandkage
Søllerød Kro
Misk mask
LIGA
Is variationer på gulerod og havtorn
Alberto K
Í forréttaflokki sigraði MR með hráum makríl og kóngasveppum, aðalrétti sigraði Bo Bech frá Paustian með kálfabrjósti, hala og brisi ásamt myrkilsveppum. Salat á röngunni frá Mielcke og Hurtigkarl sigraði hinsvegar eftirréttina.
*Brissel er danska orðið yfir hóstakirtla(e. Sweetbreads). Hóstakirtlar er sérlega ósjarmerandi orð og sennilega ástæða þessa að þetta lostæti hefur ekki notið mikilla vinsælda á Íslandi. Blaðamann hinsvegar rekur í vörðurnar við að finna annað lystugra nafn á íslensku og auglýsir hér með eftir hjálp
Vilde svampe, Geranium
Makrel med Karl Johan ,MR
Forkullet vinterporre, (kolaður blaðlaukur)Paustian v. Bo Bech
Gulerod med ryttere, Strandgaarden-Allan Poulsen
Sylteret, noma. Sultað grænmeti með hægsoðnum nautamerg
Dansk sommerbuk, The Paul. Dádýr, hryggur og læri. Trufflur, beður og ólifuolía með brenndu greni
Hummer og lammebrissel, Sortebro Kro
Brissel,hale, kalvebryst og morkler, Paustian
Sortebro Kro setur upp aðalrétt
The Paul, Trufflur frá Gotlandi í Svíþjóð og Gular beður
The Paul, Trufflur frá Gotlandi í Svíþjóð og Gular beður
Bo Bech, sem sigraði aðalréttina, fylgist gaumgæfilega með keppinautunum
Dómnefnd að störfum en hún er skipuð fremstu matar-og veitingaúsarýnum landsins
Ljósmyndir tók Ragnar
Um þúsund manns heimsóttu sýninguna Matur og vín – Myndir
Jól 2024 – Hótel og veitingahús sem bjóða upp á jólahlaðborð og aðrar hátíðarkræsingar
Atli Snær matreiðslumeistari keppir á stærstu götubitakeppni í heimi
Rýmingarsala og valdar vörur á afslætti hjá Bako Verslunartækni
Yuzu og Zócalo opna formlega
Sælkeraveisla í Ýdölum með verðlaunahöfum í Arctic Challenge
Stöðva sölu á sveitapaté og innkallað frá neytendum
Rýmingarsala og valdar vörur á afslætti hjá Bako Verslunartækni
Atli Snær matreiðslumeistari keppir á stærstu götubitakeppni í heimi
Hætta að bjóða upp á ferskt kjöt
Svona líta matseðlarnir út á sjávarréttahátíðinni Matey – Myndir og vídeó
Einstakur Michelin-stjörnu veitingastaður í Japan
Fyrirliði Landsliðs Kjötiðnaðarmanna sýnir hvernig á að skera og grilla Picanha steik – Vídeó
Brad Pitt framleiðir nýtt gin
Nýr veitingastaður opnar á Selfossi í ekta sjóarastíl – Myndir og vídeó
-
Markaðurinn4 dagar síðanUm þúsund manns heimsóttu sýninguna Matur og vín – Myndir
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun3 dagar síðanJól 2024 – Hótel og veitingahús sem bjóða upp á jólahlaðborð og aðrar hátíðarkræsingar
-
Keppni1 dagur síðanAtli Snær matreiðslumeistari keppir á stærstu götubitakeppni í heimi
-
Markaðurinn1 dagur síðanRýmingarsala og valdar vörur á afslætti hjá Bako Verslunartækni
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel6 dagar síðanYuzu og Zócalo opna formlega
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun1 dagur síðanHætta að bjóða upp á ferskt kjöt
-
Markaðurinn5 dagar síðanNegroni vikan í næstu viku – Sjáðu dagskrána hér
-
Markaðurinn1 dagur síðanWolt hefur heimsent 100.000 sinnum fyrir KFC