Freisting
Nýárskvöldverður á Vox
Það ættu enginn að láta framhjá sér fara nýárskvöldverðin á Vox, en Hákon Már Örvarsson, chef de cuisine hefur sett saman glæsilegan matseðil. Hér fyrir neðan ætlum við að rifja upp aðeins brot af afrekum hans Hákons síðastliðin ár.
Hákon hlaut bronsverðlaun í hinni heimsþekktu Bocuse d’Or keppni 2001 og hlotnaðist um leið sá heiður að verða meðlimur í klúbbi verðlaunahafa, Academie des Lauréats du Bocuse d’Or. Hákon hafði áður orðið matreiðslumaður ársins á Íslandi og náð góðum árangri erlendis. Hákon starfaði um árabil á Hótel Holti, síðustu árin sem yfirmatreiðslumaður þar til að hann hélt í Bocuse d’Or. Að keppni lokinni og allt þar til hann hóf undirbúninginn að opnun Vox starfaði hann sem yfirmatreiðslumaður hjá Leu Linster í Lúxemborg en staðurinn státar af einni Michelin-stjörnu.
Nýársmatseðill Vox 1. jan. 2006
Foie gras
Andarlifrarterrína með portvínsgljáðum ferskum fíkjum og Brioche
Tokay Pinot Gris Réserve Personelle Trimbach 1999
Frakkland
Humar
Steiktur humar með kardimommukrydduðu gulrótarkremi, stökkum kartöflum, ferskum kryddjurtum og mandarínuhumargljáa
Chablis Joseph Drouhin 2004
Frakkland
Hreindýr
Hreindýravöðvi með kastaníukremi og kartöfluterrínu.Framreitt með berjasírópi og rauðvínssúkkulaðisósu
Brio de Cantenac 2001
Frakkland
Eða
Önd
Stökksteikt andabringa með graskersmauki,
kartöfluköku og Kirsuberjasósu
Brio de Cantenac 2001
Frakkland
Súkkulaði
Þrír litir af Valhrona
Mas Amiel Vintage 2003
Frakkland
Matur 11.500
Matur og vín 16.500
Vox Restaurant, Nordica hotel
Sími: 444-5050
Nýr veitingastaður á Laugarvatni – Sunneva og Sæþór: Við viljum að allir sem koma líði eins og þeir séu heima hjá sér
Mesta úrval Japanskra hnífa á Íslandi
Grétar Matthíasson er Meistari meistaranna
Nýtt veitingasvæði rís í austurenda Smáralindar – 13 nýir veitingastaðir
Kristinn Frímann bauð upp á glæsilegt jólahlaðborð á togaranum Kaldbak – Myndir
Mikil aukning á fölsuðu áfengi – IBA biðlar til allra barþjóna og veitingamenn að vera vel á verði
Haraldur Már töfraði fram jólakræsingar á frystiskipinu Snæfelli
Ljúffengar og góðar fiskibollur
Úrvalslið veitingageirans fagnaði opnun þriggja nýrra veitingastaða á Keflavíkurflugvelli – Myndir
Mesta úrval Japanskra hnífa á Íslandi
Vel heppnað eftirréttanámskeið Iðunnar og Ólöfu Ólafsdóttur Konditor og eftirréttameistara – Myndir og vídeó
Myndir og vídeó frá Tipsý viðburðinum á Múlabergi – Ingibjörg Bergmann: Það er alveg greinilegt að kokteilamenningin á Akureyri blómstar ….
Veitingastaðnum Nebraska lokað
Úrslit Red Hands í london – Myndir og vídeó
Þegar Annie Hesselstad hitti íslenska Kokkalandsliðið – Vídeó
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel2 dagar síðanNýr veitingastaður á Laugarvatni – Sunneva og Sæþór: Við viljum að allir sem koma líði eins og þeir séu heima hjá sér
-
Markaðurinn2 dagar síðanMesta úrval Japanskra hnífa á Íslandi
-
Keppni2 dagar síðanGrétar Matthíasson er Meistari meistaranna
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel3 dagar síðanNýtt veitingasvæði rís í austurenda Smáralindar – 13 nýir veitingastaðir
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun2 dagar síðanKristinn Frímann bauð upp á glæsilegt jólahlaðborð á togaranum Kaldbak – Myndir
-
Markaðurinn3 dagar síðanMijita er fyrsti 100% glútenfríi veitingastaðurinn í Wolt appinu
-
Markaðurinn5 dagar síðanDill opnar á ný eftir breytingar – nú með nýju borðabókunarkerfi Noona
-
Keppni4 dagar síðanMatreiðslukeppni stjórnmálaflokkana í húsi Fagfélagana