Markaðurinn
Námskeið: Súrdeig
Markmið námskeiðsins er að auka þekkingu á framleiðslu á súrdeigsbrauðum. Farið yfir ferli súrdeigsbaksturs, vöruþróun og fjölbreytileika bakstursvara. Kynnt verður notkun mismunandi brauðsúra úr rúgi og hveiti og áhrif sýrugráða á brauð. Farið verður yfir áhrif mismunandi sýrugráða á byggingu brauðsins.
HVAR OG HVENÆR
| DAGSETNING | KENNT | FRÁ | TIL | STAÐSETNING |
|---|---|---|---|---|
| 16.02.2019 | lau. | 09:00 | 16:00 | Hótel- og matvælaskólinn |
| 17.02.2019 | sun. | 09:00 | 16:00 | Hótel- og matvælaskólinn |
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel4 dagar síðan
Obo diner opnar brátt á Egilsstöðum með nýju yfirbragði
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel2 dagar síðan
Reynsluboltar úr veitingageiranum opna kokteilbar á Hverfisgötu
Markaðurinn2 dagar síðan
Kúmenosturinn er kominn aftur og færir íslenskri matarhefð nýtt líf
Viðtöl, örfréttir & frumraun3 dagar síðan
Sticks’n’Sushi fór yfir 18 milljarða króna í veltu
Markaðurinn3 dagar síðan
Fagfélögin loka skrifstofu sinni í tvær vikur vegna sumarleyfa
Markaðurinn6 minutes síðan
Ísey fagnar væntanlegum sólmyrkva með nýju skyrbragði
Markaðurinn2 klukkustundir síðan
Garri stækkar vöruúrval sitt fyrir veitingageirann
Markaðurinn5 klukkustundir síðan
Iðan lokar tímabundið vegna sumarleyfa
Starfsmannavelta24 klukkustundir síðan
Plantan Bístró hættir rekstri í Norræna húsinu í lok júlí
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel2 dagar síðan
Reynsluboltar úr veitingageiranum opna kokteilbar á Hverfisgötu
Vín, drykkir og keppni1 mánuður síðan
Trump í vínstríði við dyggan stuðningsmann
Viðtöl, örfréttir & frumraun2 mánuðir síðan
Frá eldhúsinu til heimsfrægðar: Anthony Bourdain á hvíta tjaldið
Frétt2 mánuðir síðan
Brotist inn á veitingastaðinn Glóstein – Kannast einhver við manninn sem braust inn?
Markaðurinn2 mánuðir síðan
Sumarið er tíminn fyrir ís – Myndir og myndbönd frá ísnámskeiði Fabbri og ÓJ&K – ÍSAM
Markaðurinn2 mánuðir síðan
Vittorio Agosti frá Fabbri heimsótti Ísland með bragðmiklar nýjungar í samstarfi við ÓJ&K-ÍSAM – Myndir og vídeó
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel4 dagar síðanObo diner opnar brátt á Egilsstöðum með nýju yfirbragði
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel2 dagar síðanReynsluboltar úr veitingageiranum opna kokteilbar á Hverfisgötu
-
Starfsmannavelta6 dagar síðanReksturinn náði ekki nægri veltu
-
Starfsmannavelta5 dagar síðanSt Leonard’s lokar eftir fimm ára rekstur
-
Markaðurinn2 dagar síðanKúmenosturinn er kominn aftur og færir íslenskri matarhefð nýtt líf
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun3 dagar síðanSticks’n’Sushi fór yfir 18 milljarða króna í veltu
-
Frétt6 dagar síðanBapao beef innkallað vegna mögulegrar örverumengunar
-
Markaðurinn3 dagar síðanFagfélögin loka skrifstofu sinni í tvær vikur vegna sumarleyfa