Lakkrísgrafinn lax

Lakkrísgrafinn lax

Það er enginn lakkrís í þessari uppskrift en ég nota krydd sem er lakkrísbragð af.

2 dl gróft salt
1 dl púðursykur
1 dl sykur
10 stk kardimommur
2 msk fennel fræ
6 stk stjörnuanis
1 msk dill

Aðferð:

Blandið saman saltinu og sykrinum í skál. Merjið kardimommurnar í morteli og bætið út í ásamt fennelfræjunum. Setjið 1/3 af blöndunni í fat og dreyfið vel úr því, leggið laxinn ofan á með roðhliðina niður. Setjið svo afganginn af saltblöndunni yfir ásamt stjörnuanisinum.  Geymið inni í ísskáp í 1-3 sólahringa, fer eftir þykkt á flakinu.

Höfundur er Hrefna Sætran.