Uppskriftir
Jólarauðkál
Hangikjöt með bechamel sósu, eplasalati og heimalöguðu hátíðarrauðkáli.
Mynd: icelandiclamb.is
Fyrir tíu manns.
1 rauðkálshaus
2 epli
2 búnt sellerí
2 kanilstangir
1 tsk negull
300 ml kirsuberjaedik (mjög sætt edik)
100 ml eplaedik
100 ml eplasafi
350 g sykur (fer eftir smekk – súrt eða sætt)
100 ml hunang
Aðferð:
Skerið rauðkálið þunnt niður, skerið sellerí og epli í teninga og steikið allt saman í potti með smájurtaolíu.
Setjið þá kanilstangir út í ásamt negul.
Edik, safi, hunang og sykur svo sett út í og soðið. Smakkið til með sykri eða ediki (eftir smekk).
Gústav Axel Gunnlaugsson
Höfundur er Gústav Axel Gunnlaugsson matreiðslumaður og eigandi Sjávargrillsins.
Jólarauðkálið er einnig hægt að bera fram með hangikjöti, sjá nánar hér.
Siggi Chef valinn besti götubitinn
Vel heppnuð bjórhátíð á Akureyri – Myndaveisla
Nýtt kaffihús opnar við Ráðhústorgið á Akureyri
Stórstjörnur í matreiðslukeppni – Vídeó
Uppskrift – Heilsteiktur lambahryggur á veisluborðið með kryddjurtum og möndlum
Svona lítur fyrsti síldarrétturinn út sem framreiddur var úr nýju eldhúsi í Salthúsinu
Skráning hafin – Opna Dineout 10. ágúst á Hlíðavelli
Ólöglegt bleikiefni í tveimur tegundum af hveiti
Vel heppnuð bjórhátíð á Akureyri – Myndaveisla
Innköllun á Beutelsbacher Epla- og Gulrótarsafa
Nýtt kaffihús opnar við Ráðhústorgið á Akureyri
Stórstjörnur í matreiðslukeppni – Vídeó
Einfaldur, ferskur og góður sumarkokteill – Vídeó
Nýir eigendur á Melabúðinni í Vesturbæ – Horfðu á skemmtilega heimildarmynd um Melabúðina hér
Girnilegur eftirréttur – Góð nýting á banana og ekkert til spillis – Vídeó
-
Keppni5 dagar síðanSiggi Chef valinn besti götubitinn
-
Starfsmannavelta7 dagar síðanHamborgarabúlla Tómasar á Berwickstræti í Lundúnum lokar
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun2 dagar síðanVel heppnuð bjórhátíð á Akureyri – Myndaveisla
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel4 dagar síðanNýtt kaffihús opnar við Ráðhústorgið á Akureyri
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun5 dagar síðanStórstjörnur í matreiðslukeppni – Vídeó
-
Markaðurinn6 dagar síðanUppskrift – Heilsteiktur lambahryggur á veisluborðið með kryddjurtum og möndlum
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun16 klukkustundir síðanSvona lítur fyrsti síldarrétturinn út sem framreiddur var úr nýju eldhúsi í Salthúsinu
-
Markaðurinn4 dagar síðanBakaðar kartöflur með timían og sesamfræjum