Starfsmannavelta
Nýr yfirkokkur á veitingastaðnum Aurora á Akureyri
Ómar Stefánsson
Nýr yfirkokkur hefur verið ráðinn á veitingastaðinn Aurora á Icelandair Hótel Akureyri. Það mun vera hann Ómar Stefánsson sem lærði fræðin sín í Danmörku á veitingastaðnum Saison í Hellerup á árunum 2003 til 2007. Hann er 33 ára gamall og hefur unnið á Vox, Dill, Snaps og nú síðast á Slippbarnum á Marina Hótel.
Freisting.is heyrði í honum og forvitnaðist um nýjan matseðil sem fer í gang á næstu dögum.
„Við munum stíla inn á að nota sem mest hráefni úr fallegu sveitinni hér fyrir norðan og allt sem ferskast. Matseðillinn stendur saman af 4 forréttum, 4 aðalréttum og 3 eftirréttum, og verður breytilegur eftir árstíð. Bara gaman“ segir Ómar hress.
Hér má sjá nokkra rétti sem verða á nýja matseðlinum:
Veisla úr Eyjafirðinum
Kræklingur gufusoðin í kalda bjór, franskar, estragon og hvítlauks aioli
Rauðspetta og hörpuskel
Steikt rauðspetta og hörpuskel, heimalagað remúlaði, grænkál, brúnað smjör og söl
Nautasteikin
Grilluð ribeye steik, jarðskokkar, blaðlaukur, bakaðar kartöflur og ferskt salat
Hvítt súkkulaði og jarðaber
Hvítsúkkulaðimús, jarðaber frá Eiríki á Silfurtúni, estragon og stökkt haframjöl
Ómar tekur við starfinu af Hallgrími Jónassyni sem er fluttur til Noregs að vinna á Nordfjord Hotellí Nordfjordeid.
Freisting.is óskar þeim báðum góðs gengis á nýjum stöðum.
Arnór Ingi og Lina fá frábærar viðtökur með Skóg
Mijita kynnir La Gran Colombia í Kolaportinu um helgina
Benedikt og Guðmundur keppa fyrir Íslands hönd í Butcher Wars
New York Times fjallar um íslensku pylsuna sem þjóðarrétt
Japanskt gin sækir fram þrátt fyrir samdrátt í áfengissölu
Nýr bjór þróaður með íslensku pylsuna í huga
Benedikt og Guðmundur keppa fyrir Íslands hönd í Butcher Wars
Launakostnaður og samdráttur setja Carl’s Jr. rekstur á hliðina
New York Times fjallar um íslensku pylsuna sem þjóðarrétt
Mijita kynnir La Gran Colombia í Kolaportinu um helgina
Svangur þjófur braust inn í Almars bakarí í Hveragerði
„Draumurinn hefur alltaf verið að keppa í þessari keppni,“ segir Snædís
Eldhús í ofurkeyrslu: 1.000 starfsmenn umbreyta Mercedes-Benz Stadium á innan við 18 klukkustundum
2,3 milljarðar króna í mat á ári, svona er eldhúsið á Rikers rekið – Myndband
Myndband: Kokkar tóku á móti gestum í sal á meðan þjónar fóru í eldhúsið
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun5 dagar síðanArnór Ingi og Lina fá frábærar viðtökur með Skóg
-
Markaðurinn6 dagar síðanFosshótel Jökulsárlón leitar að kokki í fullt starf
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun4 dagar síðanMijita kynnir La Gran Colombia í Kolaportinu um helgina
-
Keppni2 dagar síðanBenedikt og Guðmundur keppa fyrir Íslands hönd í Butcher Wars
-
Frétt4 dagar síðanNew York Times fjallar um íslensku pylsuna sem þjóðarrétt
-
Starfsmannavelta3 dagar síðanLaunakostnaður og samdráttur setja Carl’s Jr. rekstur á hliðina
-
Vín, drykkir og keppni5 dagar síðanJapanskt gin sækir fram þrátt fyrir samdrátt í áfengissölu
-
Vín, drykkir og keppni1 dagur síðanNýr bjór þróaður með íslensku pylsuna í huga