Viðtöl, örfréttir & frumraun
Vel heppnuð villibráðarveisla á Nielsen – Sólveig: veislan gekk mjög vel og bara almenn ánægja með villibráðina
Nielsen á Egilsstöðum
Fyrir helgi fór fram hátíðleg villibráðarveisla á Nielsen á Egilsstöðum, þar sem Kári Þorsteinsson matreiðslumaður og eigandi Nielsen og gestakokkurinn Bjarni Haraldsson sem hefur gert garðinn frægan með sínum margrómuðu villibráðarkvöldum, töfruðu fram glæsilega rétti úr villibráð sem komu bragðlaukum matargesta á flug.
Villibráðarveislan var með öllu því besta sem austurlandið hefur uppá að bjóða og kostaði herlegheitin einungis 13.900 kr á mann.
Veitingahjónin Kári Þorsteinsson og Sólveig Edda Bjarnadóttir
„Veislan gekk mjög vel og bara almenn ánægja með villibráðina. Hér á svæðinu er fólk mjög vant því að borða mikla villibráð, margir veiðimenn á svæðinu og ekki óalgengt að fólk sé með nóg af gæs, hreindýri, önd o.fl. í frystikistunni.“
Sagði Sólveig Edda Bjarnadóttir í samtali við veitingageirinn.is og bætti við hvaða réttir stóðu upp úr:
„Heiðargæsaconfit, Hreindýra- Tataki og öndin.“
Matseðillinn
Súrdeigsbrauð A la Bjarni
Hreindýralifrarmús
Nauta coppa bruschetta
Ylliber, skyr, ruccola
Rjúpu bruschetta
Kóngasveppir, sveppamæjó
Heiðargæsa confit
Kex, sinnepsfræ
Bygg arancini
Hreindýra lardo, black garlic
Geitafiðla
Wasabi, rauðrófa, geitaskyr
Gæsarúlla A la Bjarni
Rjómaostur, þurrkaðir ávextir
Grafin gæs
Skyr, bláber, blóðberg
Hangikjöt
Ricotta, rófur 42
Rauðrófugrafinn karfi
&
Black garlic grafinn hlýri
Rabbabaradressing, rifsber
Hreindýra-tataki
Sveppa ponzu, villisveppir
Önd
Mandarínusósa, hindber, hunang
Purusteik
Rauðkál, brúnaðar beikon kartöflur
Mandarínuostakaka
Piparkökur, sítrónu-blóðbergsís
„Við náðum að fylla húsið í tveimur setningum sem voru rétt tæplega 70 manns.“
Sagði Sólveig að lokum, aðspurð um fjölda gesta.
Veitingageirinn.is óskaði eftir myndum af veislunni, en vegna anna þá gleymdist það í öllum undirbúningnum, enda í mörg horn að líta þegar kemur að svona sælkeraveislu. Við birtum í staðinn mynd af Nielsen í jólabúningnum.
Myndir: nielsenrestaurant.is
Gull til Íslands í framreiðslu á Norðurlandamóti – Myndir
Hlaðvarpið sem fagmenn í veitingageiranum elska – MatMenn bjóða upp á innsýn í bransann
Ný kynslóð kjötiðnaðarmanna – Myndasafn af nemendum að störfum
Aprílfundur KM: Veitingasvæði Ikea skoðað, mannúðarmál rædd og happdrætti til styrktar Myanmar bar góðan árangur – Myndir
Fastus – ein heild á ný
Gull til Íslands í framreiðslu á Norðurlandamóti – Myndir
Nýtt og spennandi afbrigði af tequila: Rosa Tequila
Hlaðvarpið sem fagmenn í veitingageiranum elska – MatMenn bjóða upp á innsýn í bransann
Aprílfundur KM: Veitingasvæði Ikea skoðað, mannúðarmál rædd og happdrætti til styrktar Myanmar bar góðan árangur – Myndir
Óvænt áhrif TikTok: Heimsmarkaður glímir við pistasíuskort
Hlaðvarpið sem fagmenn í veitingageiranum elska – MatMenn bjóða upp á innsýn í bransann
Gabríel Kristinn – Kokkur ársins 2025 – leiðir þig í gegnum fullkomna páskamáltíð
Róbert Aron Garðarsson Proppé er Íslandsmeistari Barþjóna 2025 – Myndir og vídeó
Stærsta sakéhátíð heims heldur innreið sína í New York – 587 tegundir saké í boði
Af hverju bestu Michelin veitingastaðirnir sækja hráefni í Hiroshima? – Myndband
-
Nemendur & nemakeppni8 klukkustundir síðanGull til Íslands í framreiðslu á Norðurlandamóti – Myndir
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun2 dagar síðanHlaðvarpið sem fagmenn í veitingageiranum elska – MatMenn bjóða upp á innsýn í bransann
-
Nemendur & nemakeppni4 dagar síðanNý kynslóð kjötiðnaðarmanna – Myndasafn af nemendum að störfum
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun3 dagar síðanAprílfundur KM: Veitingasvæði Ikea skoðað, mannúðarmál rædd og happdrætti til styrktar Myanmar bar góðan árangur – Myndir
-
Markaðurinn4 dagar síðanFastus – ein heild á ný
-
Markaðurinn4 dagar síðanYfirkokkur óskast á Fosshótel Húsavík – Executive chef Wanted at Fosshotel Húsavík
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun4 dagar síðanVorið kallar á nýsköpun og skapandi hugmyndir hjá Noma og MAD
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel4 dagar síðanFyrsta 3D-prentaða kaffihúsið rís í Texas