Viðtöl, örfréttir & frumraun
Vel heppnuð villibráðarveisla á Nielsen – Sólveig: veislan gekk mjög vel og bara almenn ánægja með villibráðina
Nielsen á Egilsstöðum
Fyrir helgi fór fram hátíðleg villibráðarveisla á Nielsen á Egilsstöðum, þar sem Kári Þorsteinsson matreiðslumaður og eigandi Nielsen og gestakokkurinn Bjarni Haraldsson sem hefur gert garðinn frægan með sínum margrómuðu villibráðarkvöldum, töfruðu fram glæsilega rétti úr villibráð sem komu bragðlaukum matargesta á flug.
Villibráðarveislan var með öllu því besta sem austurlandið hefur uppá að bjóða og kostaði herlegheitin einungis 13.900 kr á mann.
Veitingahjónin Kári Þorsteinsson og Sólveig Edda Bjarnadóttir
„Veislan gekk mjög vel og bara almenn ánægja með villibráðina. Hér á svæðinu er fólk mjög vant því að borða mikla villibráð, margir veiðimenn á svæðinu og ekki óalgengt að fólk sé með nóg af gæs, hreindýri, önd o.fl. í frystikistunni.“
Sagði Sólveig Edda Bjarnadóttir í samtali við veitingageirinn.is og bætti við hvaða réttir stóðu upp úr:
„Heiðargæsaconfit, Hreindýra- Tataki og öndin.“
Matseðillinn
Súrdeigsbrauð A la Bjarni
Hreindýralifrarmús
Nauta coppa bruschetta
Ylliber, skyr, ruccola
Rjúpu bruschetta
Kóngasveppir, sveppamæjó
Heiðargæsa confit
Kex, sinnepsfræ
Bygg arancini
Hreindýra lardo, black garlic
Geitafiðla
Wasabi, rauðrófa, geitaskyr
Gæsarúlla A la Bjarni
Rjómaostur, þurrkaðir ávextir
Grafin gæs
Skyr, bláber, blóðberg
Hangikjöt
Ricotta, rófur 42
Rauðrófugrafinn karfi
&
Black garlic grafinn hlýri
Rabbabaradressing, rifsber
Hreindýra-tataki
Sveppa ponzu, villisveppir
Önd
Mandarínusósa, hindber, hunang
Purusteik
Rauðkál, brúnaðar beikon kartöflur
Mandarínuostakaka
Piparkökur, sítrónu-blóðbergsís
„Við náðum að fylla húsið í tveimur setningum sem voru rétt tæplega 70 manns.“
Sagði Sólveig að lokum, aðspurð um fjölda gesta.
Veitingageirinn.is óskaði eftir myndum af veislunni, en vegna anna þá gleymdist það í öllum undirbúningnum, enda í mörg horn að líta þegar kemur að svona sælkeraveislu. Við birtum í staðinn mynd af Nielsen í jólabúningnum.
Myndir: nielsenrestaurant.is
ÓJ&K–ÍSAM og Sjöstrand hefja öflugt samstarf
Ertu búinn að taka sunnudaginn frá fyrir BCA-verðlaunin?
FLOTIÐ snýr aftur á Múlaberg, þjónar og kokkar skipta um hlutverk
Endurvakning Klúbbs Framreiðslumeistara
Íslendingar pöntuðu hamborgara, franskar og helling af kokteilsósu
Atvinnurekendur bregðast við: Styttri opnun og færri vaktir á krám
Barþjónar fá einstakt tækifæri til að fylgjast með sérfræðingum að störfum
Glæsilegar nýjungar fyrir veitingastaði: Phoenix línan, fjölhæfar skvísur og nýir veislubakkar
Endurvakning Klúbbs Framreiðslumeistara
Ertu búinn að taka sunnudaginn frá fyrir BCA-verðlaunin?
Nýtt bakarí í undirbúningi á Öskjureitnum á Húsavík
Er þetta besta jólatréð í bænum, á bragðið? – Vídeó
Róbert Aron Garðarsson Proppé komst í 15 manna úrslit – Berst um heimsmeistaratitilinn í dag – Myndir og vídeó
Ný matreiðslubók með uppskriftum 25 fremstu matreiðslumanna landsins – Vídeó
Thomas Keller heimsækir Addison og heilsar öllum í eldhúsinu – Myndband
-
Markaðurinn5 dagar síðanÓJ&K–ÍSAM og Sjöstrand hefja öflugt samstarf
-
Vín, drykkir og keppni2 dagar síðanErtu búinn að taka sunnudaginn frá fyrir BCA-verðlaunin?
-
Markaðurinn4 dagar síðanFLOTIÐ snýr aftur á Múlaberg, þjónar og kokkar skipta um hlutverk
-
Pistlar2 dagar síðan
Endurvakning Klúbbs Framreiðslumeistara
-
Markaðurinn5 dagar síðanÍslendingar pöntuðu hamborgara, franskar og helling af kokteilsósu
-
Vín, drykkir og keppni15 klukkustundir síðanBarþjónar fá einstakt tækifæri til að fylgjast með sérfræðingum að störfum
-
Markaðurinn4 dagar síðanGrænmetiseldhúsið með Peter De Wandel í Garra
-
Nemendur & nemakeppni3 dagar síðanMatreiðslunám í VMA heldur áfram að laða að nemendur – Myndir