Lifid
Open de France de desserts
New shapes, new textures, new flavours, new combinations of taste… Within the catering industry, pastry is the sector that has evolved most significantly over the last 10 years, in order to adapt to the changing tastes of today’s consumers. Pastry is a profession that is respectful of tradition. However, modern pastry is also a highly creative profession. A profession that draws inspiration from modern trends, imagining new combinations designed to satisfy the most demanding of gourmet connoisseurs.
We have created the INTERNATIONAL DESSERT AWARD so as to facilitate the emergence of new ideas and talents. This high level international contest offers an opportunity to share experience, discover new cultures, also to assert daring concepts. Our aim for this contest is to boost creativeness in young professionals, and to promote the image of modern and dynamic pastry, in line with consumers’ new requirements.
The trade exhibition SIREST Ideas, a new idea for out-of-home catering, was plainly the natural choice for holding the contest. This is a unique opportunity for the pastry industry, to which an entire section is dedicated at the exhibition, to demonstrate that gastronomy cannot do without that magical conclusion to the meal that is the dessert!
I am convinced that there our young candidates who will fill us with wonder, and I wish to thank those who are prepared to support these „Creators of gourmet desserts“
Gabriel PAILLASSON
President Founder of the
International Dessert Award, and of the
World Pastry Cup
OPENNESS
The International Dessert Award is the symbol of the openness of the international media scene, towards nations possessing a rich pastry tradition, but that lack international recognition. An openness inviting new talents, so that the art of pastry may shine forth with new ideas. Openness also to new markets, for industry partners seeking new outlets.
Áætla um 100 matreiðslumenn og 50 framreiðslumenn að störfum í hátíðarkvöldverði KM
Michelin veitingastaðnum Locanda Locatelli lokað eftir 23 ára starfsemi
Við leitum að öflugum hótelstjóra á Fosshótel Vestfirði
Nýtt útlit á Tanqueray nr.10
Allt fyrir Þorrablótin
Monkeys PopUp á Hótel Vesturlandi – Ekki missa af þessum viðburði
Innköllun á salsasósu vegna glerbrots sem fannst í einni krukku
Vetrarvörur
Skemmtilegt viðtal við franska bakarameistarann Remy Corbet – Steinn Óskar: how do you like iceland? – Vídeó
Grunnnámskeið í kokteilagerð – Langar þig að læra að búa til ljúffenga og girnilega kokteila?
Monkeys PopUp á Hótel Vesturlandi – Ekki missa af þessum viðburði
Skemmtilegt viðtal við franska bakarameistarann Remy Corbet – Steinn Óskar: how do you like iceland? – Vídeó
Slippurinn í Vestmannaeyjum tekur sitt síðasta tímabil 2025 – Gísli Matt: ástæða lokunarinnar er sú að við trúum því að allt gott taki enda
Jólakveðja frá Kokkalandsliðinu og Klúbbi matreiðslumeistara – Vídeó
Myndir: Krónan á Bíldshöfða opnar á ný eftir gagngerar endurbætur – Ný tæknilausn tekin í notkun
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun5 dagar síðanÁætla um 100 matreiðslumenn og 50 framreiðslumenn að störfum í hátíðarkvöldverði KM
-
Markaðurinn6 dagar síðanMyndaveisla – Franski bakarameistarinn Remy Corbet Daniel Jean kynnti aldagamlar aðferðir við súrdeigs- og sætabrauðsbakstur
-
Starfsmannavelta4 dagar síðanMichelin veitingastaðnum Locanda Locatelli lokað eftir 23 ára starfsemi
-
Markaðurinn5 dagar síðanVið leitum að öflugum hótelstjóra á Fosshótel Vestfirði
-
Markaðurinn2 dagar síðanNýtt útlit á Tanqueray nr.10
-
Markaðurinn3 dagar síðanAllt fyrir Þorrablótin
-
Markaðurinn6 dagar síðanFagfélögin taka í notkun nýjar Mínar síður
-
Markaðurinn3 dagar síðanEkta heimilismatur ofl. á góðu tilboði