Viðtöl, örfréttir & frumraun
Hver er maðurinn? | „Bað um að hafa matinn bláan….“
Sigurður Laufdal skoraði á Sturla Birgisson matreiðslumeistara sem svarar hér nokkrum laufléttum spurningum.
Fullt nafn
Sturla Birgisson
Fæðingardagur og ár
23. september 1963
Maki og Börn?
Freyja Kjartansdóttir, maki
Börn; 3 stelpur og 1 strákur
Starf og vinnustaður?
Heitt og Kalt
Áhugamál?
Laxveiði
Hvert er þitt uppáhalds hráefni?
Sveppir
Ef þú mættir bjóða einhverjum fjórum aðilum í mat hverjir væru það og hvað myndir þú elda?
Paul Bocuse, Alex Ferguson, Davíð Oddson, Eric Clapton, reyndar búinn að elda fyrir þrjá af þeim en það væri gaman að fá þessa fjóra saman. Ég myndi elda fyrir þessa kalla Osso Buco.
Hver er lengsta vakt sem þú hefur unnið, og hvað var að gerast?
Í Perlunni um aldamótin, mætti á gamlársdagsmorgun að undirbúa veislu í tilefni að Reykjavík var ein af 9 menningarborgum Evrópu árið 2000. 400 gestir það kvöldið og í beinu framhaldi undirbúningur fyrir Nýársfagnað 330 gestir, vaktinni lauk 2. janúar kl: 01:00, 40 tíma vakt.
Hvaða tæki er mest notað í eldhúsinu þínu?
Gufupotturinn
Uppáhalds drykkur?
Kristall
Hver er versta pic-up lína sem þú hefur notað?
Það er svo langt síðan að ég man hana ekki
Hver er skrítnasta eftirspurn sem þú hefur fengið inní eldhús?
Skartgripa fyrirtækið BVLGARI var með galadinner í Perlunni og bað um að hafa matinn bláan í stíl við nýja ilmvatnið þeirra sem þeir voru að kynna.
Hefur þú sett þér eitthvað markmið fyrir framtíðina?
Veiða 40 punda lax
Átt þú þér einhvern Signature dish?
Rjúpusúpan
Hver er maður/kona næstu viku?
Haddi kokkur á Holtinu og veiðihúsinu Vatnsdalsá
Mesta úrval Japanskra hnífa á Íslandi
Nýr veitingastaður á Laugarvatni – Sunneva og Sæþór: Við viljum að allir sem koma líði eins og þeir séu heima hjá sér
Grétar Matthíasson er Meistari meistaranna
Nýtt veitingasvæði rís í austurenda Smáralindar – 13 nýir veitingastaðir
Kristinn Frímann bauð upp á glæsilegt jólahlaðborð á togaranum Kaldbak – Myndir
Gulli bakari heiðraður sem kaupmaður ársins 2024
Upplýsingar til rekstraraðila í kringum Austurvöllinn
Mikil aukning á fölsuðu áfengi – IBA biðlar til allra barþjóna og veitingamenn að vera vel á verði
Haraldur Már töfraði fram jólakræsingar á frystiskipinu Snæfelli
Ljúffengar og góðar fiskibollur
Vel heppnað eftirréttanámskeið Iðunnar og Ólöfu Ólafsdóttur Konditor og eftirréttameistara – Myndir og vídeó
Myndir og vídeó frá Tipsý viðburðinum á Múlabergi – Ingibjörg Bergmann: Það er alveg greinilegt að kokteilamenningin á Akureyri blómstar ….
Veitingastaðnum Nebraska lokað
Úrslit Red Hands í london – Myndir og vídeó
Þegar Annie Hesselstad hitti íslenska Kokkalandsliðið – Vídeó
-
Markaðurinn2 dagar síðanMesta úrval Japanskra hnífa á Íslandi
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel3 dagar síðanNýr veitingastaður á Laugarvatni – Sunneva og Sæþór: Við viljum að allir sem koma líði eins og þeir séu heima hjá sér
-
Keppni3 dagar síðanGrétar Matthíasson er Meistari meistaranna
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel4 dagar síðanNýtt veitingasvæði rís í austurenda Smáralindar – 13 nýir veitingastaðir
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun3 dagar síðanKristinn Frímann bauð upp á glæsilegt jólahlaðborð á togaranum Kaldbak – Myndir
-
Markaðurinn3 dagar síðanMijita er fyrsti 100% glútenfríi veitingastaðurinn í Wolt appinu
-
Markaðurinn5 dagar síðanDill opnar á ný eftir breytingar – nú með nýju borðabókunarkerfi Noona
-
Keppni4 dagar síðanMatreiðslukeppni stjórnmálaflokkana í húsi Fagfélagana