Viðtöl, örfréttir & frumraun
Hver er maðurinn? | „Bað um að hafa matinn bláan….“
Sigurður Laufdal skoraði á Sturla Birgisson matreiðslumeistara sem svarar hér nokkrum laufléttum spurningum.
Fullt nafn
Sturla Birgisson
Fæðingardagur og ár
23. september 1963
Maki og Börn?
Freyja Kjartansdóttir, maki
Börn; 3 stelpur og 1 strákur
Starf og vinnustaður?
Heitt og Kalt
Áhugamál?
Laxveiði
Hvert er þitt uppáhalds hráefni?
Sveppir
Ef þú mættir bjóða einhverjum fjórum aðilum í mat hverjir væru það og hvað myndir þú elda?
Paul Bocuse, Alex Ferguson, Davíð Oddson, Eric Clapton, reyndar búinn að elda fyrir þrjá af þeim en það væri gaman að fá þessa fjóra saman. Ég myndi elda fyrir þessa kalla Osso Buco.
Hver er lengsta vakt sem þú hefur unnið, og hvað var að gerast?
Í Perlunni um aldamótin, mætti á gamlársdagsmorgun að undirbúa veislu í tilefni að Reykjavík var ein af 9 menningarborgum Evrópu árið 2000. 400 gestir það kvöldið og í beinu framhaldi undirbúningur fyrir Nýársfagnað 330 gestir, vaktinni lauk 2. janúar kl: 01:00, 40 tíma vakt.
Hvaða tæki er mest notað í eldhúsinu þínu?
Gufupotturinn
Uppáhalds drykkur?
Kristall
Hver er versta pic-up lína sem þú hefur notað?
Það er svo langt síðan að ég man hana ekki
Hver er skrítnasta eftirspurn sem þú hefur fengið inní eldhús?
Skartgripa fyrirtækið BVLGARI var með galadinner í Perlunni og bað um að hafa matinn bláan í stíl við nýja ilmvatnið þeirra sem þeir voru að kynna.
Hefur þú sett þér eitthvað markmið fyrir framtíðina?
Veiða 40 punda lax
Átt þú þér einhvern Signature dish?
Rjúpusúpan
Hver er maður/kona næstu viku?
Haddi kokkur á Holtinu og veiðihúsinu Vatnsdalsá
Krydd og Kavíar taka að sér allt að 1000 máltíðir á dag fyrir Reykjavíkurborg
Mötuneyti á Húsavík óskar eftir öflugum einstaklingi í eldhús – Matseðlagerð, innkaup og dagleg eldamennska
2,3 milljarðar króna í mat á ári, svona er eldhúsið á Rikers rekið – Myndband
MS kynnir tvær nýjar bragðtegundir af kotasælu í byrjun mars
Kokkur óskast á Fosshótel Jökulsárlóni, fullt starf í einstöku umhverfi
Food & Fun hátíðin hefst í dag
Barþjónaklúbbur Íslands blæs til kokteilkeppni, frjálst þema og vegleg verðlaun
Verknámshúsið iðar af lífi – Opið hús í MK 7. mars
Þjónn óskast á Fosshótel Hellnar, starf í hjarta Snæfellsness
Allt að 60% afsláttur af vinsælum vörum í takmarkaðan tíma
2,3 milljarðar króna í mat á ári, svona er eldhúsið á Rikers rekið – Myndband
Myndband: Kokkar tóku á móti gestum í sal á meðan þjónar fóru í eldhúsið
Freyja Þórisdóttir stóð uppi sem sigurvegari í keppninni um Bláa Safírinn – Myndir og vídeó
Nýtt bakarí í undirbúningi á Öskjureitnum á Húsavík
Er þetta besta jólatréð í bænum, á bragðið? – Vídeó
-
Bocuse d´Or5 dagar síðan„Að gefast aldrei upp“, segir Sædís Hui í Bocuse d’Or teyminu
-
Frétt4 dagar síðanKrydd og Kavíar taka að sér allt að 1000 máltíðir á dag fyrir Reykjavíkurborg
-
Markaðurinn7 dagar síðanNý Cellini kaffihylki – Ítölsk kaffimenning í hverjum bolla
-
Keppni6 dagar síðanKría sigrar með Daydream og tryggir Íslandi sæti í Porto
-
Markaðurinn2 dagar síðanMötuneyti á Húsavík óskar eftir öflugum einstaklingi í eldhús – Matseðlagerð, innkaup og dagleg eldamennska
-
Markaðurinn5 dagar síðanRómantísk red velvet terta sem slær í gegn á konudaginn
-
Frétt1 dagur síðan2,3 milljarðar króna í mat á ári, svona er eldhúsið á Rikers rekið – Myndband
-
Markaðurinn5 dagar síðanWolt fagnar uppbyggilegu samtali um nýsköpun og framtíð afhendinga í Reykjavík