Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel
Axel Clausen og Viktor Eyjólfsson eru sushi-kóngarnir í nýju mathöllinni Borg29
Viktor Eyjólfsson og Axel Clausen
Umami er nýr sushi veitingastaður, en hann er staðsettur í mathöllinni Borg29 við Borgartún 29 í Reykjavík.
Yfirkokkur Umami er Axel Clausen en hann var t.a.m. í Kokkalandsliði Íslands, sjá nánar hér og með honum er Viktor Eyjólfsson sushikóngur með meiru.
Umami er ein af fimm grunn bragðtegundunum ásamt söltu, súru, sætu og beisku. Orðið er komið af japanska orðinu umai (うま味) sem lýsir bragðgóðum mat. Einkenni Umami er djúpt bragð sem oft er lýst sem afbrigði af seltu.
Til gamans má geta að allur lax hjá Umami er íslenskur landeldislax og er allur matur mjólkur- og hnetulaus.
Heimasíða: www.umamisushi.is
Myndir: umamisushi.is
Er þorrablót í vændum ?
Er Bryggjan hætt starfsemi?
Meistaradagurinn í Hótel- og matvælaskólanum
Fallist á allar kröfur MATVÍS í dómsmáli gegn Flame
Wolt hefur sendingar á Stokkseyri og Eyrarbakka
Matargestir ferðast aftur í tímann til villta vestursins – Myndir og vídeó
Koffmann er loksins fáanlegt á Íslandi
Óhæfar saxaðar döðlur til neyslu
Er Bryggjan hætt starfsemi?
Wolt hefur sendingar á Stokkseyri og Eyrarbakka
Matargestir ferðast aftur í tímann til villta vestursins – Myndir og vídeó
Monkeys PopUp á Hótel Vesturlandi – Ekki missa af þessum viðburði
Skemmtilegt viðtal við franska bakarameistarann Remy Corbet – Steinn Óskar: how do you like iceland? – Vídeó
Slippurinn í Vestmannaeyjum tekur sitt síðasta tímabil 2025 – Gísli Matt: ástæða lokunarinnar er sú að við trúum því að allt gott taki enda
Jólakveðja frá Kokkalandsliðinu og Klúbbi matreiðslumeistara – Vídeó
-
Markaðurinn5 dagar síðanEr þorrablót í vændum ?
-
Starfsmannavelta2 dagar síðanEr Bryggjan hætt starfsemi?
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun5 dagar síðanMonkeys PopUp á Hótel Vesturlandi – Ekki missa af þessum viðburði
-
Nemendur & nemakeppni4 dagar síðanMeistaradagurinn í Hótel- og matvælaskólanum
-
Markaðurinn7 dagar síðanNýtt útlit á Tanqueray nr.10
-
Frétt5 dagar síðanFallist á allar kröfur MATVÍS í dómsmáli gegn Flame
-
Markaðurinn3 dagar síðanWolt hefur sendingar á Stokkseyri og Eyrarbakka
-
Markaðurinn7 dagar síðanGrunnnámskeið í kokteilagerð – Langar þig að læra að búa til ljúffenga og girnilega kokteila?