Keppni
Michelin kokkur verður yfirdómari í matreiðslukeppninni „Bragð Frakklands“
Marc de Passorio
Yfirdómari í matreiðslukeppninni „Bragð Frakklands“ kemur frá Frakklandi og heitir Marc de Passorio. Marc á tvo veitingastaði í Frakklandi og hlaut hann Michelin stjörnu árið 2009.
Annar staðurinn er í Aix-en-Provence og heitir hann La Violette, en hinn er í Chateaurenard og heitir l’Esprit Culinaire með Marc de Passorio, en einnig í dómnefndinni verða þeir Sturla Birgisson og Hákon Már Örvarsson.
Lokafrestur til að skrá sig í keppnina er miðvikudaginn 30 apríl næstkomandi.
Uppýsingar um Marc de Passorio er hægt að lesa með því að smella hér og hér.
Hér að neðan má meðal annars sjá ferilskrá hans:
CV Marc de Passorio
- 1968: Born in Cameroun.
- 1985: CAP/BEP cuisine at Lycée Hôtelier de Saint-Paul de la Réunion.
- 1991-1992 : Chef in the « Célèbre Restaurant de la publicité » in Toulouse (Haute Garonne).
- 1993-1994 : Chef in the hotel Punta Lara (Châteaux et Hôtels Particuliers) in l’île de Noirmoutier (Vendée).
- 1994-2001 : Manager of the Petit Pigeonnier in Chinon (Indre et Loire), and then Manager of Clocher Saint-Médard in Thouars (Deux-Sèvres).
- 2001-2004 : Chef at the Château de Marçay (Relais & Châteaux) in Chinon (Indre et Loire).
- 2004-2006 : Executive Chef at the restaurants Nostalgie and Marée in Moscow.
- 2006 : Inducted into the international order Disciples d’Auguste Escoffier.
- 2006-2007 : Consultant and executive Chef for a group of restaurants in Arcachon (Gironde) and Anglet (Pyrénées Atlantique).
- Since February 2008 : Owner-manager of the restaurant Marc de Passorio at l’Hostellerie du Vallon de Valrugues in Saint Rémy de Provence (Bouche du Rhône).
- 2008 : Received the title of Maître Restaurateur.
- 2009 : Receives a Michelin star
- 2013: Will received in May a Toque d’Or Gault and Millau
Mynd af heimasíðu: restaurant-marcdepassorio.fr
/Smári
Nýr veitingastaður á Laugarvatni – Sunneva og Sæþór: Við viljum að allir sem koma líði eins og þeir séu heima hjá sér
Grétar Matthíasson er Meistari meistaranna
Nýtt veitingasvæði rís í austurenda Smáralindar – 13 nýir veitingastaðir
Mesta úrval Japanskra hnífa á Íslandi
Kristinn Frímann bauð upp á glæsilegt jólahlaðborð á togaranum Kaldbak – Myndir
Úrvalslið veitingageirans fagnaði opnun þriggja nýrra veitingastaða á Keflavíkurflugvelli – Myndir
Mesta úrval Japanskra hnífa á Íslandi
Grétar Matthíasson er Meistari meistaranna
Nýr veitingastaður á Laugarvatni – Sunneva og Sæþór: Við viljum að allir sem koma líði eins og þeir séu heima hjá sér
Kristinn Frímann bauð upp á glæsilegt jólahlaðborð á togaranum Kaldbak – Myndir
Vel heppnað eftirréttanámskeið Iðunnar og Ólöfu Ólafsdóttur Konditor og eftirréttameistara – Myndir og vídeó
Myndir og vídeó frá Tipsý viðburðinum á Múlabergi – Ingibjörg Bergmann: Það er alveg greinilegt að kokteilamenningin á Akureyri blómstar ….
Veitingastaðnum Nebraska lokað
Úrslit Red Hands í london – Myndir og vídeó
Þegar Annie Hesselstad hitti íslenska Kokkalandsliðið – Vídeó
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel1 dagur síðanNýr veitingastaður á Laugarvatni – Sunneva og Sæþór: Við viljum að allir sem koma líði eins og þeir séu heima hjá sér
-
Keppni1 dagur síðanGrétar Matthíasson er Meistari meistaranna
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel2 dagar síðanNýtt veitingasvæði rís í austurenda Smáralindar – 13 nýir veitingastaðir
-
Markaðurinn17 klukkustundir síðanMesta úrval Japanskra hnífa á Íslandi
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun1 dagur síðanKristinn Frímann bauð upp á glæsilegt jólahlaðborð á togaranum Kaldbak – Myndir
-
Bocuse d´Or4 dagar síðanSindri Guðbrandur keppir 27. janúar í Bocuse d´Or
-
Markaðurinn3 dagar síðanDill opnar á ný eftir breytingar – nú með nýju borðabókunarkerfi Noona
-
Keppni3 dagar síðanMatreiðslukeppni stjórnmálaflokkana í húsi Fagfélagana