Sverrir Halldórsson
Noma lokar fyrir fullt og allt | René Redzepi opnar nýjan veitingastað í Kristjaníu í Danmörku
René Redzepi
Nýbúnir að vera með pop up í Tokyo 9. til 31. janúar 2015, þá sitja menn ekki auðum höndum þar, næsta ákvörðun sem tilkynnt var um að í janúar 2016 fer Noma til Sidney í 10 vikur til að vera með pop í þeirri borg og ekki var fréttin orðin köld er sú næsta leit dagsins ljós.
Eftir ferðina til Japans hætti Yfirmatreiðslumaður staðarins og opnaði sinn eiginn stað Amass, þá tók við keflinu Bandaríkjamaður Dan Giusti og verður hann til áramóta, en þá tekur við Kanadískur matreiðslumaður að nafni Benjamin Paul Ing og hefur nýtt tímabil í sögu fyrirtækisins.
Á veitingastað René í Kristjaníu verður gróðurhús fyrir grænmeti og kryddjurtir og margt fleira.
Og ekki voru öll kurl komin til grafar, því svo kom sprengja að eftir að Noma hefur verið í Ástralíu, heyrir það sögunni til, því að staðnum verður lokað og nýr staður opnaður við Kristjaníu í sömu borg. Matreiðslan verður allt önnur og satsað meira á árstíðirnar með grænmeti vor og sumar, haust er það villibráð, sveppir, ber og veturinn fiskur.
Einnig verður gróðurhús fyrir grænmeti og kryddjurtir sem verður stjórnað af menntuðum aðila í ræktun á áðurnefndum vörum , ( er þetta einsog Le Manor Aux Quit Saison er með ) .
Hér mun nýi veitingastaður René Redzepi opna. Í dag er húsnæðið og svæðið í kring notað m.a. sem hjólabrettasvæði.
Í meðfylgjandi myndbandi segir René Redzepi frá upphafi Noma og hvað tekur við:
Verður skemmtilegt að fylgjast með hvernig framvindu í þessum verkefnum, en orðið á götunni í Köben segir að það megi vænta fleiri fregna frá þeim á næstunni.
Myndir: noma.dk
Glæsilegt Þorrablót Íslendinga á Gran Canaria – Kristján Frederiksen matreiðslmeistari fór á kostum – Myndir
Snædís Xyza Mae Jónsdóttir ráðin yfirmatreiðslumeistari á Fröken Reykjavík Kitchen & Bar
Lúxus á útsölu – Fairmont Grand Hotel selur innanstokksmuni fyrir breytingar – Talið vera stærsta uppboð sinnar tegundar í Evrópu
Ashley Marriot vann Barlady keppnina á Íslandi – Myndir
Jamie Oliver rífur þögnina um erfitt samband sitt við Marco Pierre White
Jamie Oliver rífur þögnina um erfitt samband sitt við Marco Pierre White
Launahækkun í næsta launaumslagi – Allir eiga að fá hækkun, hvort sem þeir eru á taxtalaunum eða umsömdum launum
Fróðlegt námskeið á Tipsý með viskísérfræðingnum Toffa frá Dillon
Breytingar á reglugerð um vöruval, innkaup og dreifingu ÁTVR á áfengi í samráðsgátt
Kaffipressan kaupir Kaffistofuna – styrkir sérkaffimenningu á Íslandi
World Class barþjónakeppnin – Skráning 2025
Graham’s Blend Series Kokteil keppni 2025
Matargestir ferðast aftur í tímann til villta vestursins – Myndir og vídeó
Monkeys PopUp á Hótel Vesturlandi – Ekki missa af þessum viðburði
Skemmtilegt viðtal við franska bakarameistarann Remy Corbet – Steinn Óskar: how do you like iceland? – Vídeó
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun4 dagar síðanGlæsilegt Þorrablót Íslendinga á Gran Canaria – Kristján Frederiksen matreiðslmeistari fór á kostum – Myndir
-
Starfsmannavelta3 dagar síðanSnædís Xyza Mae Jónsdóttir ráðin yfirmatreiðslumeistari á Fröken Reykjavík Kitchen & Bar
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun1 dagur síðanLúxus á útsölu – Fairmont Grand Hotel selur innanstokksmuni fyrir breytingar – Talið vera stærsta uppboð sinnar tegundar í Evrópu
-
Keppni2 dagar síðanAshley Marriot vann Barlady keppnina á Íslandi – Myndir
-
Frétt4 klukkustundir síðanJamie Oliver rífur þögnina um erfitt samband sitt við Marco Pierre White
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel1 dagur síðanKaffipressan kaupir Kaffistofuna – styrkir sérkaffimenningu á Íslandi
-
Vín, drykkir og keppni2 dagar síðanEr Guinness 0 algjörlega áfengislaus?
-
Markaðurinn2 dagar síðanÓmótstæðileg Grísa baby rif á góðum afslætti