Uppskriftir
New England-style rækjubátur – Þetta verðið þið að prófa!
New England-style rækjubátur
Ómótstæðilegur New England-style rækjubátur úr heimalöguðu rækjusalati gerðu úr risarækjum, graslauk, dilli, japönsku majó, sellerí og vorlauk umvafið dúnmjúku ristuðu kartöflubrauði. Tekur enga stund að búa til og er ótrúlega gott!
Fyrir 2:
Risarækjur, 350 g (frosin þyngd)
Kartöflu pylsubrauð, 2 stk
Japanskt majónes, 45 g
Sýrður rjómi 10%, 15 g
Sellerí, 1 stilkur
Vorlaukur, 30 g
Dill ferskt, 7 g
Graslaukur ferskur, 5 g
Sítróna, 1 stk
Hvítlaukur, 1 rif
Smjör, 30 g
Aðferð:
- Setjið vatn í pott og náið upp suðu. Bætið rækjum út í pottinn og sjóðið í 2-2,5 mín eða þar til rækjurnar eru rétt svo eldaðar í gegn (varist að sjóða rækjurnar of lengi því þá verða þær of stífar).
- Hellið vatninu frá rækjunum og látið kalt vatn renna á þær til að stoppa eldunina.
- Bræðið smjörið og pressið 1 hvítlauksrif saman við.
- Saxið dill og graslauk smátt, skerið sellerí í litla bita og sneiðið vorlauk í þunnar sneiðar.
- Skerið rækjur í bita og hrærið saman við majónes, sýrðan rjóma, dill, graslauk, sellerí og vorlauk. Kreistið smá sítrónusafa saman við og smakkið til með salti og meiri sítrónusafa ef þarf.
- Opnið brauðin og smyrjið að innan með hvítlaukssmjöri. Raðið á ofnplötu og ristið í ofninum í nokkrar mín þar til brauðið er farið að taka fallegan lit.
- Fyllið brauðin með rækjusalati og berið fram með sætkartöflufrönskum
Mynd og höfundur: Snorri Guðmundsson | Matur & Myndir
Veitingastaðurinn Anna Jóna kveður fyrir fullt og allt
Þessir réttir eru í uppáhaldi hjá Michelin eftirlitsmönnum
Tjarnarbakaríið sigraði í brauðtertukeppninni – Myndir
Breytingar á nýju fyrirkomulagi vakta kynntar – Tæplega 60 manns mættu á kynningarfundinn
Þjónn í hlutastarf – Hótel Reykjavík Saga
„Vegancado, nýja vegansamlokan frá Lemon er dúndurgóð!“ – Nýtt fyrir þá sem eru vegan
Breytingar á nýju fyrirkomulagi vakta kynntar – Tæplega 60 manns mættu á kynningarfundinn
Lokað í Mjólkursamsölunni 9. maí Uppstigningardag
Þessir réttir eru í uppáhaldi hjá Michelin eftirlitsmönnum
Rafhleðslustöðvar við öll Íslandshótel á landsbyggðinni
Arctic Challenge á Akureyri í máli og myndum – Árni Þór: „„Allir í veitingabransanum voru að deyja úr leiðindum“…
Eldaði íslenskan humar í 40 ára afmæli le Manoir veitingastaðarins – Myndir og vídeó
Tökur á „Jinny’s Kitchen“ fara fram á Íslandi
Myndir frá a la carte æfingu framreiðslu-, og matreiðslunema – Met slegið í fjölda nemenda í bakara-, og kjötiðn
Sindri hóf keppni í Bocuse d´Or Europe í morgun – Myndir – Bein útsending
-
Starfsmannavelta4 dagar síðanVeitingastaðurinn Anna Jóna kveður fyrir fullt og allt
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun1 dagur síðanÞessir réttir eru í uppáhaldi hjá Michelin eftirlitsmönnum
-
Markaðurinn3 klukkustundir síðanBreytingar á nýju fyrirkomulagi vakta kynntar – Tæplega 60 manns mættu á kynningarfundinn
-
Markaðurinn3 dagar síðanÞjónn í hlutastarf – Hótel Reykjavík Saga
-
Markaðurinn3 dagar síðanTakmarkanir í tiltekt og afhendingu á frystivöru í næstu viku
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun3 dagar síðanKaldi Bar fagnar 10 ára afmæli með opnu húsi
-
Frétt2 dagar síðanRekstrarleyfi gististaða einskorðast við atvinnuhúsnæði í þéttbýli
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun1 dagur síðanRafhleðslustöðvar við öll Íslandshótel á landsbyggðinni