Vín, drykkir og keppni
Brian Evans: „Misó er lykillinn að betri og bragðmeiri kokteilum“
Brian Evans
Það er ekkert launungarmál að barþjónar í dag eyða miklum tíma í eldhúsinu við að undirbúa barinn sinn fyrir kvöldkeyrsluna.
Það hefur aukist töluvert að barþjónar sækja til að mynda innblástur frá matreiðslumönnum við að finna út hvað hentar best fyrir kokteilinn, hvaða matvæli er hægt að nota til að fá hugmyndaríka kokteila.
Eitt nýjasta hráefnið sem barþjónar sækja í er misó, sem er mauk af soðnum sojabaunum, koji og salti.
Í matargerð er misó notað í marineringar, dressingar, seyði og jafnvel pastasósur.
„Ég hef náð ótrúlegum árangri með því að blanda miso-mauki beint í sykur-, hlyns- eða hunangssíróp í kokteilana hjá mér“
segir Brian Evans.
Brian blandar misó í kokteilsíróp og er best að byrja á 10 prósentum af heildarþyngd sírópsins og fínstilla eftir smekk.
„Fyrir barmenninguna er misó leið til að bæta við flóru fjölbreytta kokteila“.
Segir Brian að lokum.
Mynd: Instagram / @heyitsmebrianevans
Matreiðslumaður og starfsmaður í eldhús, sal og fl.
Valdemar sæmdur Cordon Bleu orðu – Vel heppnaður KM fundur og fundargestir leystir út með gjöfum frá Innnes – Myndaveisla
Aðeins 3 dagar þar til skráningu lýkur – Óskað er eftir tillögum
Vel heppnað jólaboð Stellu Artois – Myndir
Úrslit Smákökusamkeppni Kornax 2023
Fréttavaktin: Heimsmeistaramót barþjóna – Fulltrúi Íslands er Grétar Matthíasson
Allt til að auðvelda veisluna
Jólatilboð – 40% afsláttur af öllu í jólabæklingi Danól!
Ísey skyr Púff með sítrónubragði
Aðeins 3 dagar þar til skráningu lýkur – Óskað er eftir tillögum
Myndband frá Eftirréttur ársins 2023 – Ísak Aron: „Einstaklega hörð keppni í ár“
Deividas Deltuvas hreppti titilinn Hraðasti barþjónn Íslands
Mikil gróska í íslenskri barmenningu – Myndir frá aðalfundi Barþjónaklúbbs Íslands
Vel heppnað opnunarpartý á nýjum veitingastað í vesturbænum – Myndir og vídeó
Skemmtilegt myndband frá Capfruit púrru kynningu Garra
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun3 dagar síðanValdemar sæmdur Cordon Bleu orðu – Vel heppnaður KM fundur og fundargestir leystir út með gjöfum frá Innnes – Myndaveisla
-
Markaðurinn1 dagur síðanAðeins 3 dagar þar til skráningu lýkur – Óskað er eftir tillögum
-
Markaðurinn5 dagar síðanVel heppnað jólaboð Stellu Artois – Myndir
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun2 dagar síðanSjóðheitt útgáfuboð fyrir Helvítis matreiðslubókina – Myndaveisla
-
Keppni16 klukkustundir síðanFréttavaktin: Heimsmeistaramót barþjóna – Fulltrúi Íslands er Grétar Matthíasson
-
Markaðurinn5 dagar síðanNýtt í vöruvali Innnes, tvær tegundir af paté frá Kræsingum
-
Uppskriftir4 dagar síðanLúxus heitt súkkulaði með kanilkeim og súkkulaðirjóma
-
Markaðurinn5 dagar síðan„Við erum ekki á matseðlinum“ – Starfsfólk í þjónustugreinum verða fyrir áreitni á vinnustað